Cuidados del olivo: Riego

cuidados del olivo, el riego

El olivo es un árbol de secano que necesita poco agua. Sin embargo, si está en algún lugar muy seco o se quiere que crezca antes, el riego va a ser fundamental. El riego es una práctica agrícola que consiste en echar agua al cultivo. Esta práctica agrícola aumenta muy considerablemente los rendimientos y hace cultivos viables en lugares donde no lo serían. En los olivares cada vez el riego es más usado. Ejemplos de ellos, nos los encontramos  en todas partes.

Por lo tanto, en este artículo veremos los siguientes puntos:

  1. Relación entre riego del olivo y la calidad del aceite
  2. Frecuencia de riego en un olivo
  3. Cuidados del olivo joven

Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tenemos numerosos aceites de oliva virgen extra que proceden de cultivos con riego. Ejemplos de ellos, son los de Almería y los de Casas Hualdo. Finalmente, si desea más información sobre otras prácticas agrícolas, las encontrará en: Cuidados del olivo en primavera.

1. Relación entre riego del olivo y la calidad del aceite

Las características organolépticas y la composición del aceite de oliva virgen extra varían dependiendo de varios factores:

  • Primero, la variedad de aceituna
  • Segundo, su estado de maduración
  • El suelo
  • Las condiciones climatológicas
  • Las técnica agrícolas empleadas en el olivar
  • Finalmente, dentro de estas el riego.

Proyecto de Consejo Oleícola Internacional (COI)

El Consejo Oleícola Internacional (COI) llevó a cabo un Proyecto dentro de su programa de I+D+Medio para el Desarrollo y la Difusión de un manejo racional del riego en olivicultura, el proyecto Irrigaolivo. Con este proyecto se demostró que aplicando un riego deficitario en las plantaciones de olivo, cubriendo sólo el 70% de las necesidades hídricas del olivo. Con estas condiciones se obtiene una mayor calidad del aceite de oliva virgen extra. Además, al mismo tiempo se alcanza un ahorro importante en el consumo de agua.

Otros estudios

Según otros estudios elaborado por el Grupo de Investigación de Aceites y Vinos (ACEVIN) de la Universidad de Extremadura . Aquí los investigadores descubrieron que los olivos que sufren déficit de agua, producen aceite de oliva virgen extra de mayor calidad. Los investigadores de este estudio mostraron que un ahorro de agua entre el 30 % y un 90 % produce pérdidas en el peso de la aceitunas de entre un 36 % y un 50 %.  Sin embargo se logra mayores rendimientos grasos.

También demostraron que estos aceites provenientes de olivos con déficit hídrico contienen mayor cantidad de compuestos fenólicos, y pigmentos que dan color al aceite. Como consecuencia, los que sus aceites extraídos de estas aceitunas de secano tienen un color más oscuro, son más amargos y estables que los obtenidos de aceitunas de regadío. En resumen, el aceite de oliva virgen extra de secano es más sano y tiene mayor sabor.

2. Frecuencia de riego en un olivo

La frecuencia del riego del olivo va a depender de sus necesidades hídricas, y estas van a depender de su estado fisiológico, temperatura ambiental y tipo de suelo. Calcular la frecuencia de riego para un cultivo agrícola profesional se necesita de la labor de un ingeniero agrónomo. El ingeniero por medio de un análisis de suelo y del estudio de bases climatológicas, podrá dar un calendario de riego y su frecuencia. En el mercado también existen aparatos que miden la humedad del suelo. Estos te avisan cuando llegan a un nivel mínimo de humedad del suelo. Sin embargo, para extensiones grandes, esto resulta muy costoso.

En el caso de que usted tenga unos pocos olivos, y este encima de ellos, el olivo le va a decir el agua que necesita. Sólo tenemos que observarle y ver lo que necesita. Debemos evitar que durante el verano las hojas se arqueen, pues entonces el olivo está sufriendo de estrés hídrico. Otra señal de que el olivo necesita agua es cuando la aceituna se arruga. Tampoco debemos exceder los riegos, pues estos traen enfermedades. Por regla general, con regarlo cada unos 15 días en zonas secas durante el verano. En zonas húmedas un par de veces en el verano sería suficiente.

3. Cuidados del olivo joven

Un olivo joven necesita de mucha mayor atención que uno mayor y ya instalado. El mayo cuidado que tenemos que tener es verano, por si se seca, pues al tener pocas raíces y pocas reservas. Ya que un golpe de calor se lo puede cargar en unos pocos días. Por lo tanto, en estos meses, en zonas secas y para olivos pequeños, el riego es uno de los cuidados de olivo que debemos hacer.

Si lo vamos a plantar en un espacio del jardín, recomiendo plantarlo en una zona soleada y donde no le de fuertes vientos. Tenemos que tener cuiadado con el suelo, pues suelos profundos y no limosos le vienen mejor.

 

Fuentes:

Diario Jaén: http://www.diariojaen.es

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