Denominaciones de origen en la miel

Campos de Madrid

Las Denominaciones de Origen de la miel es un distintivo que se le da a mieles de algunas zonas de España por su calidad diferenciada y características únicas. Zonas únicas de España debido a su clima y a su flora particular que encontramos desde las Canarias hasta el mar del Cantábrico. No obstante, las procedencias de cada sólo la pueden certificar las Denominaciones de Origen, y estas certifican sólo mieles con unas características únicas  dentro de la geografía española. Asimismo, también las Denominaciones de origen certifican una calidad, pues estas pasan por regla general mayores controles. No obstante, también nos podemos encontrar otras muchas mieles españolas espectaculares, que sin Denominación de Origen destacan entre el resto.

Índice del artículo:

  1. Denominaciones de Origen en la miel
  2. Tipos de Denominaciones de Origen en la miel

 

Resumen: Las Denominaciones de Origen de la miel son organismo públicos que protegen y certifican el origen de un tipo de miel. La certificación demuestra unas características únicas de la miel. Actualmente, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tenemos la miel de mil flores y romero con Denominaciones de Origen como de la la Alcarria y y una gran variedad de monoflorales de Tenerife.

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1. Denominaciones de Origen en la miel

Las Denominaciones de Origen en la miel al igual que en el aceite y otros productos como el aceite de oliva, buscan proteger y diferenciar las características únicas de la zona. Características únicas que dan en este caso, unos aromas y propiedades diferentes a la miel con respecto a la de otros lugares. Igualmente, la Denominación nos asegura con sus exigentes criterios la procedencia de la miel. Por lo tanto, al tomar miel con Denominación de Origen nos aseguramos que no ha sido adulterada y que es 100 por 100 de esta zona. Ya que las denominaciones no permiten ninguna mezcla ni que las abejas salgan del especie delimitado por dicha Denominación.

Bote de miel de mil flores con DO La Alcarria

Foto 1: Miel de mil flores con Denominación de Origen de la Alcarria 

Sin embargo, toda la burocracia y control requiere de unos costos que algunos casos son elevados, cayendo finalmente en el precio de la miel. Por esta razón, siempre las mieles con Denominación de Origen van a tener un precio más elevado que otras mieles.

Finalmente, también se debe reconocer que una miel con Denominación no tiene que ser mejor que otra que no la tenga. Pues el mismo apicultor puede tomar la decisión de no ponerle a una misma producción dicho distintivo.

2.Tipos de Denominaciones de Origen en la miel

A continuación os mostramos las Denominaciones de miel que hay a día de hoy.

  • Granada
  • Tenerife
  • Liébana
  • Alcarria
  • Villuercas-Ibores
  • Galicia

Tabla 1: Todas las denominaciones de Origen de la miel en España

a) Miel de Granada

La Denominación de Origen de Miel de Granada abarca todos los municipios de Granada. Aunque dentro de dicha Denominación, diferencia varias zonas en la misma provincia. Estas zonas son las siguientes:

  • La Costa: En la parte sur de la provincia, como su nombre indica, en la zona que limita con el mar mediterráneo. Asimismo, en esta zona que también ocupa parte de las sierras de cercanas, es rica en romero, tomillo y otras plantas medicinales. También, en esta zona hay grandes plantaciones de aguacates, nísperos, naranjos y limoneros. De todos ellos sacan los apicultores espectaculares mieles.
  • La zona norte: La zona norte también es montañosa, con sierras muy frías y algo desérticas. Aquí también es abundante el romero y tomillo.
  • La vega: Ocupa la parte occidental de la provincia. Esta zona está ocupada por grandes extensiones de cultivos hortofrutícolas como níspero, naranjos y limoneros. También nos encontramos con grandes extensiones de plantas medicinales como el romero y tomillo.
  • Los montes: Parte central de la provincia, donde abundan grandes plantaciones de girasol.
  • Sierra Nevada- Las Alpujarras: En el centro de la provincia, que contiene unas de las cumbres más altas de España. Esta zona posee unas características únicas con abundancias de castaños, espliegos, encinas, romero y tomillo.

Denominación de Origen de miel de Granada

Foto 2: Marca de la miel de Granada

Datos de contacto:

  • Teléfono: 958 771 196
  • Correo electrónico: mieldegranada@mieldegranada.com
  • Página web: mieldegranada.com

Tabla 2: Datos de la Denominación de Origen de Granada

Las variedades de miel que se producen en esta Denominación de Origen son las siguientes:

Variedad
Humedad
HMF
Conductividad eléctrica
Humedad
Contenido en polen
Romero máxima
17,5 %
máxima
10 ppm
máx. 0,25 mS/cm máx. 35 mm Pfund romero mín. 15 %, o mín. 10 %
y Lamiaceae mín. 5 %
Azahar, Citrus sp mín. 0,3mS/cm máx. 30 mm Pfund azahar mín. 15 %
Tomillo, Thymus sp mín. 0,3mS/cm mín. 55 mm Pfund tomillo mín. 15 %
cantueso,
Lavandula stoechas
máx. 0,5 mS/cm mín. 50 mm Pfund cantueso mín. 15%
Aguacate mín. 0,8mS/cm mín. 100 mm Pfund aguacate mín. 25 %
Castaño mín. 0,8mS/cm mín. 80 mm Pfund castaño mín. 75 %
Multifloral Lamiaceae mín. 5 %
Sierra castaño mín. 20 %

Tabla 3: Características de las mieles con DO de Granada

b) Miel de Tenerife

La miel de Tenerife certifica las mieles que son producidas en la Isla de Tenerife, en las Islas Canarias.

La isla Tenerife posee una enorme diversidad de flores y microclimas, saliendo de esta Denominación mieles únicas en el mundo de extrema calidad. Asimismo, al estar en un parque natural, no van a tener ningún agroquímico.

Miel de Tenerife

Foto 3: Marca de la Miel de Tenerife

Datos de contacto:

  • Teléfono: 922 562 711
  • Correo electrónico:apiten@apiten.es
  • Página web:  www.mieldetenerife.org

Tabla 4: datos de contacto de la Denominación de Origen de Tenerife

Las variedades de miel que se producen en esta Denominación de Origen son las siguientes:

Variedad
Humedad
Sacarosa
HMF
Actividad diastásica
Conductividad eléctrica (mS/cm)
Color
Contenido de polen
Retama del Teide máx.
18 %
máx. 4% máx.
20 ppm
al envasar
mín. 12 u
Schade
0,15-0,50 12-114 Spartocytisus
supranubismín. 30 %
Tajinaste 0,14-0,40 2-65 Echium spp mín. 9 %
Aguacate 0,70-0,80 mín. 95 Persea
americana mín. 2 %
Castaño mín. 0,85 mín. 90 Castanea
sativa mín. 75 %
Brezal 0,40-0,80 mín. 110 Erica spp. mín. 25 %
Relinchón 0,30-0,50 34-85 Hirsfeldia
incana mín. 4 %
Barrilla 0,25-0,40 25-80 Messembryanthemum
crystallinum mín. 13 %
Hinojo 0,40-0,70 mín. 85 Foeniculum
vulgare mín. 2 %
Poleo 0,15-0,40 40-114 Bystropogon
origanifolius mín. 1 %
Pitera 0,40-0,80 mín. 70 Agave americana
trazas
Malpica 0,30-0,40 70-100 Carlina
xeranthemoides 4 %
Tedera 0,17-0,40 11-75 Aspalthium
bituminosum mín. 3 %
Mielada mín. 0,8 mín. 95
Multifloral 0,15-0,80 mín. 12 de la flora de Tenerife

Tabla 5: Características de  la miel de Tenerife con DO

c) Miel de Liébana

La miel de Liébana es la miel protegida por dicha Denominación de Origen y es producida dentro de los municipios de la comarca de Liébana, en Cantabria.

El tipo de miel más abundante producida en esta Denominación son las mieles de brezo, castaño y roble.

Datos de contacto:

  • Teléfono: 942 26 98 55
  • Página web: www.alimentosdecantabria.com

Tabla 6: Datos de contacto de la Denominación de Origen de Liébana

A continuación os mostramos las características de los tipos de miel de Liébana con DO.

Variedad
Humedad
HMF
Actividad diastásica
Conductividad eléctrica
Color
Contenido
en polen
Brezo máx. 18,6 % máx. 20
ppm
22 a 55 u
Schade
0,84 a 1,28 mS/cm 90 – 119 mm
Pfund
Brezos (Erica)
mín. 45 %
Mielada 0,97 a 1,43 mS/cm mín. 102 mm
Pfund
brezos,
zarzamora,
y otros de la
comarca

Tabla 7: Características de la miel de Liébana

d) Miel de la Alcarria

La miel de la Alcarría ampara a los apicultores que producen en esta comarca su miel. Comarca que engloba municipios de Guadalajara y Cuenca.

Entre las variedades que están reconocidas por dicha Denominación, tenemos la miel de mil flores, tomillo y romero. El resto de variedades, como el espliego, lavanda, brezo, bosque y otras nos están reconocidas por la Denominación de la Alcarria.

Además, de numerosos municipios que alberga esta Denominación, se encuentra el pueblo de Brihuega. Aunque en la actualidad, nuestro apicultor de Apícola Moreno no certifica su miel como miel de la Alcarria.

Miel de romero de La Alcarria

Foto 4: Miel de romero con Denominación de Origen de la Alcarria

Datos de contacto:

  • Teléfono: 639 184 531
  • Correo electrónico: consejoregulador@mieldelaalcarria.org
  • Página web: www.mieldelaalcarria.org

Tabla 7: Datos de contacto de la Denominación de Origen de La Alcarria

Las variedades de miel que se producen en esta Denominación de Origen son las siguientes:

Variedad
Humedad
HMF
Acidez libre
Conductividad eléctrica
Color
Contenido en polen
Romero máx.
17,5 %
máx.
15,0
ppm
máx.
35,0
meq/kg
máx.
0,62
mS/cm
blanco extra
a ámbar claro
romero mín. 15 %
Espliego ámbar extra
claro a ámbar
espliego mín. 10 %
Multifloral ámbar extra
claro a ámbar
romero + tomillo
(Thymus) + ajedrea
(Satureja) +
espliego mín. 5 %

Tabla 8: Características de la miel de la Alcarria

e) Miel Villuercas-Ibores

La denominación de Origen de Villuercas-Ibores, es una Denominación que protege a las mieles que son producidas en esta zona de Extremadura. Comarcas situadas al sureste de la provincia de Cáceres.

En esta zona rica enagua pero con suelos muy pobres, abundan los castaños, las encinas, robles y alcornoques. Por lo que la mayoría de las mieles proceden de los mielatos de estos árboles.

Datos de contacto:

  • Teléfono: 927 36 93 48
  • Correo electrónico: crdomielvilluercasibores@gmail.com
  • Página web: http://mielvilluercasibores.eu/

Tabla 9: Datos de contacto de la DO Villuercas-Ibores

Las características de las mieles que se producen en esta DO son las siguientes:

Variedad
Humedad
HMF
Actividad  diastásica
Conductividad  eléctrica
Color
Contenido en polen
Retama 14–17 % máx. 10 ppm
al comercializar
mín. 30 u
Schade
máx. 0,8 mS/cm mín.
100 mm
Pfund
Retama sphaerocarpa,
mín. 50 %
Milflores máx. 0,8 mS/cm mín.
100 mm
Pfund
Cistáceas, ericáceas,
fabáceas, fagáceas,
lamiáceas
Castaño mín. 0,8 mS/cm mín.
95 mm
Pfund
Castaño mín. 70 %
Mielada mín. 0,8 mS/cm mín.
95 mm
Pfund
Cistáceas, ericáceas,
fagáceas, lamiáceas

Tabla 10: Características de las mieles de Villuercas-Ibores con DO.

f) Miel de Galicia

La Denominación de Origen de miel de Galicia protege y certifica el origen de la miel que se produce en dicha comunidad autónoma.

En dicha denominación existe una gran variedad de mieles mono- como multiflorales. Entre las más abundantes tenemos la de castaño, brezo, eucalipto y zarzamora.

Datos de contacto:

Tabla 10: Datos de contacto de la miel de Galicia.

Estas son todas las Denominaciones de Origen que tenemos de miel en España. Denominaciones de Origen que se irán ampliando con alguna más, si nos fijamos con otras Denominaciones similares como la de los aceites de oliva virgen extra. Estas últimas eran muy pocas, y poco a poco fueron creándose más.

Variedad
Humedad
HMF
Actividad diastásica
Color
Contenido de polen
Eucalipto máx.
18,5 %
máx.
28
ppm
mín. 9 u Schade
las de bajo
contenido
enzimático:
mín. 4 u Schade
si HMF máx.
10 ppm
ámbar eucalipto mín. 70 %
Zarzamora ámbar a
ámbar oscuro
zarzamora mín. 45 %
Brezo ámbar oscuro
a oscuro
brezos (Erica) mín. 45 %
Castaño ámbar oscuro castaño mín. 70 %
Multifloral ámbar a
ámbar oscuro
castaño, eucalipto, brezos,
zarzas, otras rosáceas,
genistas y tojos, tréboles,
cuernecillos, centauras,
encina/roble, diente de
león y brasicáceas

Tabla 12: Características de la miel de Galicia con DO.

Fuente:

Página web de Laboratorio Apinevada

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