El aceite de oliva virgen extra y otros productos de alimentación se deterioran con la luz, el oxígeno y la temperatura. Por esta razón es necesario conservarlos en lugares frescos y en recipientes que les protejan de estos factores, por eso, son tan necesarios dichos depósitos, pues aquí es donde estarían mejor conservado el aceite de oliva y otros productos de alimentación como el vino, vermut y zumos. Recordar el aceite siempre debemos conservarlo en depósitos para Aceite de Oliva.