El chocolate procede el fruto del cacao, un árbol de los trópicos que tras varios procesos de temperatura y procesamientos naturales se obtiene el chocolate
Propiedades de los chocolates
Los choclates comercailes o de calidad gourmet a pesar de ha sido muy mal visto por los nutricionista por su alto valor calorífico y la gran cantidad de grasas saturadas, nuevas investigaciones alaban ahora su consumo por su alto contenido en antioxidantes que favorecen el cuidado del corazón.
Debido a su alto valor calorífico, por eso no debemos abusar de él.
Entre las propiedades más importantes de este producto, podemos nombrar:
- Rica fuente de antioxidantes: Los antioxidantes nos previenen de un envejecimiento maduro y fortalecen el corazón.
- Reducen la presión arterial y por tanto fortalece la circulación sanguínea.
- Elevan el colesterol HDL, el que llamamos bueno y bajan el LDL, al llamado malo.
- Mejora las funciones cognitivas de las personas mayores, evitando o retrasando enfermedades comunes cerebrales.
- Quita la depresión y la ansiedad.
- Provoca saciedad, por lo que nos ayuda a adelgazar, siempre que no abusemos de el.
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Tipos de chocolates
La fuente de este delicioso producto proviene del cacao y la manteca de cacao. Dependiendo de la cantidad de dichos productos que contenga el chocolate y de otros que se le añadan, vamos a tener diferentes tipos de chocolate.
- Negro: Tiene por lo menos un 60 % de cacao. Este puede tener diferentes graduaciones hasta llegar al 99 %. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao más saludable va a ser este producto.
- Con leche: A este se le ha añadido grasa de la leche. Estos son menos saludables, pues contienen menor cantidad de cacao y a la vez más suaves.
- Con frutos secos: Independientemente de que sea negro o con leche, se le ha añadido algún tipo de fruto secos, tal como: avellanas, almendras, nueces, etc.
- Otros: rellenos con crema de avellanas, naranja.etc.
Los bombones son al final productos elaborados a base de diferentes tipos de chocolates, con rellenos más elaborados y decoraciones más fina.
Normalmente no tenemos bombones en nuestra tienda, pero con la llegada de la Navidad, a veces ampliamos nuestro abanico de producto y podemos traer diferentes bombones deliciosos.
Mejores marcas de chocolate
En España no hay muchos artesanos que elaboren dicho producto de una forma artesanal y meticulosa. La mayoría de los chocolates que nos encontramos en el mercado son de un mismo productor que los elabora de una forma industrial, pero sin la meticulosidad y cariño que lo puede hacer una pequeña fabrica o artesano.
Entre los pocos artesanos que hay en España, hemos seleccionado a un pequeño artesano que los elabora con materia prima de máxima calidad siguiendo una receta de hace siglos. Nuestro artesano procede de Toro, un pueblo de Zamora y lleva más de 100 años eloaborándolos. El produce bajo la marca de Superlativa.
La superlativa:
Empresa familiar que produce chocolates de calidad desde 1870.
Vídeo sobre la empresa de La Superlativa
En nuestra tienda también puede encontrar más chocolates en otros productos como los que llevan algún tipo de turrón y alguna mermelada.
