Podemos lograr miel ecológica 100 %

¿Cómo podemos saber si las abejas de colmenas ecológicas recolectan sólo néctar de flores y mielatos árboles en producción ecológica? Esta es una pregunta que muchos consumidores de miel cruda ecológica nos hacemos. La contestación de un experto sería, esto no se puede saber al 100 por cien. Por lo tanto, ¿existiría actualmente un fraude mayúsculo en la miel, jalea real, polen y cera ecológicos?.

Si lo que buscas es una miel cruda ecológica de calidad, no busques más, nosotros en Las Rozas de Madrid o en nuestra tienda online, encontrará la mejor miel cruda ecológica y convencional de España y Europa de una gran abanico de mieles: Miel de brezo, eucalipto, cantueso, romero, tomillo, lavanda, etc

Descubre más sobre los productos ecológicos en nuestro artículo:  Agricultura ecológica

¿Dónde comprar online miel ecológica?

Con el asentamiento del internet muchos apicultores están abriendo sus propias páginas web para vender su propia miel, pero esto requiere de unos gastos, mano de obra y mantenimiento que muchos de ellos no son conscientes. Al final, una tienda online es aunque lo maneje el mismo apicultor es un pequeño intermediario.

Con el surgimiento de las páginas web, ya la tienda física tiene cada vez menos sentido y cualquiera en su casa puede montar una página web sin necesidad incluso de tener stock. Todo puede salir de los mismos productores.

Una de las tiendas online donde se puede comprar miel ecológica es la nuestra. A diferencia de otras tiendas, nosotros hemos visitado a todos los apicultores, sus instalaciones, hemos pedido sus registro de productos ecológicos y tenemos stock con el fin de suministraros la miel u otros producto con la máxima brevedad.

¿Qué diferencias existen entre miel ecológica y miel normal?

Las grandes diferencias entre calidades de mieles se aprecian enormemente cuando comparamos la miel cruda de calidad con la miel pasteurizada y de las grandes superficies. Aquí la diferencia es de la noche a la mañana. Una miel cruda que con el paso del tiempo se pone sólida, es una miel con gran aroma, sabor y propiedades beneficiosas. Una miel pasteurizada no sabe apenas, es un producto que le han quitado todo su aroma y sabor, es como tomarse un jarabe insípido.

Diferencia entre miel cruda convencional y ecológica

las diferencias entre una miel cruda ecológica con una convencional, vamos a analizarlo desde tres puntos de vista: sabor y aroma, calidad y control.

Desde el punto de vista de sabor y aroma, las diferencias entre una ecológica y convencional son inexistentes. No tiene nada que ver que sea ecológico con el aroma ni sabor.

Desde el punto de vista de calidad, si las dos mieles son de apicultores serios y que no la manipulan, la calidad de una miel ecológica y de una miel convencional sería la misma.

Desde el punto de vista de control, si que la miel ecológica gana a la convencional. Una miel ecológica pasa controles por parte del organismo estatal mucho más riguroso. Las colmenas ecológicas reciben visitas e inspecciones si previo aviso y se analizan muy bien las partidas de miel.

Foto 1: Miel multifloral ecológica de Cádiz

¿Puede ser la miel completamente ecológica?

Mucho queda por organizar y conocer en el mundo de los productos ecológicos, pues la miel cruda y polen ecológica sería un engaño al consumidor. Organizaciones de Suiza de etiquetado, como las empresas “Bio-Suissa” y “Demeter” han creado una lista de requisitos de apicultura ecológica que el apicultor debe rellenar. Con estos requisitos que se piden a los apicultores ecológicos, se busca que al menos la mitad de los campos y plantas melíferas que estén alrededor de sus biocolmenas estén en producción ecológica.

Por lo tanto el esfuerzo que llevan a cabo los agricultores de producción ecológica, en cuanto a la biodiversidad de sus campos, la protección del medio ambiente y la restauración de campos y espacios naturales es esencial para la apicultura ecológica.

Según el apicultor ecológico Francesco Tuccie,, el cual tiene colocado sus colmenas de abejas en Fricktal, en una región al norte de Suiza y produce miel cruda ecológica y contestando a la revista para consumidores “Espresso” del medio de comunicación suizo “SRF”: “los agricultores de producción ecológica se esfuerzan cada vez más en lograr estos objetivos, obtener miel cruda 100 por 100 ecológica”.

Los apicultores ecológicos dan a sus abejas sólo azúcar ecológico como alimento en escasez de néctar.

Otro de los requisitos que piden los organismo de certificación ecológica a los apicultores para la producción de miel cruda, es que las colmenas deben estar hechas con materiales naturales, que las alimenten cuando se necesite sólo con azúcar ecológico y que los métodos para protegerlas del ácaro de la varroa no sea con productos químicos, garantizando un miel cruda ly cera de abeja libre de químicos.

Según Tucci, un apicultor ecológico  no debe tener como primer objetico la búsqueda de beneficios económicos, su objetico principal debe ser proteger a la naturaleza y salvar a las abejas de su extinción.

Los organismo de certificación ecológica verifican regularmente las colmenas de los apicultores ecológicos y comprueban además que el apicultor cumple con sus obligaciones. Según la empresa de miel “Demeter”, ellos son todavía más exigentes con sus apicultores a quienes certifican.

El penetrante olor de las flores de lavanda envuelve a la colmena entera.

Existe una gran variedad de mieles crudas monoflorales, por ejemplo: la miel cruda de tomillo, de lavanda y de brezo, pero ¿cómo se puede garantizar al comprador, que sólo recolectan un tipo de néctar las abejas?

Cuando llega un momento de floración de un tipo de planta, como cuando florece la lavanda, todas las abejas van a recolectar este tipo de néctar, que es el que se encuentra en mayor abundancia en este momento. Los apicultores, siendo consciente de esto, separan la miel que se recolecta en este momento y una vez que la extraen, la colocan en bidones distintos para separarla del resto. de todas maneras, antes de venderla como miel cruda  monofloral, debe ser analizada. Si posee una concentración mayor del 60 por ciento de un tipo de polen, será considerada monofloral.

Una miel cruda 100  por 100 monofloral es imposible conseguirla, pues siempre tendrá algo de polen de otras flores, pues el momento de floración de las flores coincide en la mayor parte de los casos.

¿Por que el precio es mayor el de la miel ecológica?

Las abejas están fuertemente amenazadas por lo  que tienen que ser tratadas continuamente, sino mueren. Las abejas no pueden mantenerse por si mismas, a lo largo de las historia hemos ido seleccionando a las abejas para que formen grandes panales de miel y al ser la colmena tan grande tienen muy pocas posibilidades de sobrevivir por ellas mismas.

Esto unido a la varroa, un ácaro que las debilita y transmite enfermedades, hace que todas las colmenas deban ser tratadas. En la apicultura convencional usan acaricidas y antibióticos en las dosis recomendadas por los especialistas. Un apicultor no puede usar producto químicos a su antójo, a ellos le recetan la cantidad de antibióticos y otros productos que pueden echar a sus abejas.

En el caso de la apicultura ecológica, deben echar productos ecológicos para tratar la varroa y otras enfermedades. Tratamientos que son menos efectivos y más caros, aumentando la mortalidad de las abejas y la mano de obra necesario. Otra de las cosas que tiene la miel ecológica, es su burocracia, al estar controlada, es necesario una mayor cantidad de papeleo.Todo esto es lo que hace que la miel ecológica sea de gran calidad, tenga un mayor control y su precio sea mayor.

Fuente:

El medio de comunicación alemán SRF “Bio-Honigbienen trinken nicht nur Bio-Naktar: Etikettenschwindel?”.  ( Las abejas de producción ecológica no sólo beben néctar ecológico, por lo tanto ¿sería esto un engaño? http://www.srf.ch/

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