Interior de una cooperativa de aceite de Jaén

La cultura del aceite de oliva es conocer los medio de producción, sus olivares, su gente, las variedades de aceite de oliva. Por lo tanto, la cultura del aceite es conocer como es una cooperativa de aceite. Con este fin, he escrito este artículo. Queremos que usted se sumerja en este mundo y lo conozca de raíz. Una cultura que es el pilar básico de la cultura mediterránea y española, tanto gastronómica

Resumen: Una análisis de la situación del sector del aceite de oliva en España. Situaciones que se suelen repetir a lo largo de las¡ historia. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid os ofrecemos los mejores aceites de oliva virgen extra de España: Baena, Jaén, Sierra Magina,… Y las mejores marcas: El Empiedro, Oro Bailen, Casas Hualdo, castillo de Canena, etc.

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1. Interior de una cooperativa de aceite de oliva virgen extra

Con el fin de dar al consumidor el mejor aceite de oliva virgen extra y asegurarnos de la calidad y seriedad de todos los productos que vendemos en nuestra tienda, vamos visitando y conociendo en profundidad a todos los productores como los que trabajamos.

En el mes de febrero del 2017 hicimos una visita a la cooperativa de aceite de oliva andaluza de la Alharilla en Porcuna, Jaén. Aunque no pedí permiso para meterme en sus instalaciones, así lo hice y pude sacar estas fotos. Por cierto, unas instalaciones muy limpias, listas para la próxima campaña de aceite de oliva. Qué mejor de una visita sin anunciarlo, para saber lo que realmente se cuece allí.

Más abajo os mostramos la parte de detrás de la cooperativa de aceite de la Virgen de la Alharilla.

Foto 1. Cooperativa de la Virgen de la Alharilla en Porcuna, Jaén.

A continuación y metido dentro de la cooperativa, se puede ver a lo lejos el pueblo de Porcuna de Jaén.

Foto 2. Vistas al pueblo de Porcuna en Jaén.

Después de ver las instalaciones desde fuera nos metimos en la sala de máquinas, la parte que más me interesaba inspeccionar

En estas fotos que se muestran a continuación se pueden ver diferentes máquinas para la extracción del aceite de oliva virgen extra, entre ellas las decantadoras y batidoras. Las decantadoras es  donde se separa el aceite de oliva virgen, del resto del hueso y pulpa de la aceituna. Las batidoras donde se empieza a sacar el aceite de oliva virgen de la aceituna triturada.

Foto 3. Interior de una cooperativa de aceite de oliva

Después de visitar la cooperativa de aceite de oliva nos fuimos a hablar con el presidente y conocerle mejor en persona. Un presidente serio y comprometido con la calidad de su aceite de oliva virgen extra

Fuente:

Revista especializada en aceite de oliva Olive Oil Times