El aceite es caro o barato. Analicemos el precio

Mucha gente se queja del precio del aceite de oliva virgen extra. Lo comparan con el precio de otros aceites y les parece caro. Pero antes de hacerse estas preguntas tan sencillas, de comprar virgen extra por su precio, deberían estar personas pensar un poco más sus decisiones.

Resumen: Recopilacion de subidas y bajadas del aceite de oliva. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid podrás comprar los mejores aceites de oliva de España; Baena, Jaén, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, aceite Priego de Córdoba, Toledo.

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1. Tendencias del precio del aceite

El  aceite de oliva es una materia prima que tiene una variación de precios por causas naturales y por causas especulativas. En el caso de las causas naturales, están las razones climáticas o problemas ambientales que puedan reducir o aumentar la cosecha mundial. Sin embargo, siendo España el mayor productor, son las condiciones climáticas de aquí las que tienen mayor influencia.

Por otra parte, estas las condiciones especulativas de grandes envasadores e inversionistas. Estos tienen también gran influencia en el precio y al igual que las influencias naturales, son difíciles de estimar con antelación.  Por lo tanto, el aceite de oliva sufre variaciones grandes de precio que es difícil de saber, por lo menos a las gran mayoría de las personas.

2. El precio del aceite de oliva ha subido

El precio del aceite de oliva virgen extra es de los más caros. Si lo compramos con otros aceites como el de girasol, puede duplicar, triplicar o cuadruplicar según el año. Tengamos en cuenta que dependiendo de muchos factores, el precio del aceite de oliva va variando. Normalmente ha variado entre los tres y cuatro años. En estos últimos años, el precio del aceite de oliva se ha puesto a precios históricamente altos. otros años ha llegado a precios que se acercaban a otros aceites como el del girasol

Por lo tanto, si comparamos el precio de un litro del aceite de oliva virgen extra con un litro de otro tipo de aceite, el aceite de oliva es el más caro de todos. Si lo vemos desde el punto de vista de la salud, el aceite de oliva es el más barato de todos.

Foto: tendencias del precio del aceite en 2010

3. Campaña de aceite de oliva 2016-17

Las últimas campañas de aceite de oliva de todos los países productores han ido a la baja. Este ha sido uno de los factores determinates de la subida del precio, a menor oferta del producto el precio ha subido. España tuvo en la campaña de 2016-17 una producción de 1.282.000 toneladas de aceite de oliva, un 9 % menos que la media de las últimas seis campañas. Otros países productores como Italia redujeron un 60 % su cosecha, Italia ya lleva bastantes años que no levanta cabeza con la producción de aceite de oliva. Grecia vio reducida su cosecha un 44 % y Túnez un 29 %. En conjunto de todos los países productores, el descenso en esta última campaña fue del 20 %.

La bajada de producción de aceite de oliva se debe a factores externos de la mano del hombre. Condiciones climatológicas más escasas de lluvias, precipitaciones que no han caído en el momento adecuado, heladas y la misma vecería del olivo (un año produce mucho y el otro no).

Otro de los factores determinantes ha sido el aumento del consumo mundial. Con una mayor preocupación por la salud y por las nuevas tendencia de cuidarse, el consumo del aceite de oliva lleva años en crecimiento. Con la bajada de la oferta anteriormente dicha y el aumento de su consumo, el precio del aceite ha llegado hasta multiplicarse por tres.

Como último factor y determinante, la  especulación. Los grandes envasadores retienen grandes volúmenes de aceite de oliva y los van soltando en el momento conveniente para manejar sus objetivos especulativos.

Foto 1: Empiedro de aceitunas del museo de Baena

4. ¿Es tan caro el aceite de oliva?

Comparemos el aceite de oliva virgen extra con otro productos y servicios de la vida cotidiana. por ejemplo, con el café que muchos de nosotros tomamos en el bar de al lado de la oficina por la mañana, o en la pausa de media mañana. Este suele rondar el 1.30 euros. Además, si acompañamos el café con alguna tostada o boll, este puede subir hasta los 3 euros. Poniendo que lo tomamos todos los días y poniendo de media que el mes tiene treinta días, sólo el café nos saldría unos 40 euros al mes, si se le ha acompañado con la tostada, la suma llegaría hasta los 90 euros. Otro ejemplo, sería la cerveza para después del trabajo, que la podríamos encontrar por unos dos euros. Si esta la tomamos todos los días, el gasto total podría subir hasta los 60 euros.

Si una familia numerosa de media consume una garrafa que a precios actuales está alrededor de los 23 euros. El aceite de oliva es bastante barato con respecto a otros productos de la vida cotidiana.

Foto: Aceite de Castillo de Canena

Comparemos ahora el precio en base a las calorías del aceite. 100 gramos de aceite de oliva te aportan casi 900 calorías, y por comparar con los hidratos de carbono, 100 g de hidratos de carbono, son unas 400 calorías. Por lo tanto, unos 200 gramos de hidratos de carbono equivalen a 100 gramos de aceite, es decir, el aceite te aporta el doble de calorías. Si un kilogramo de pasta suele costar alrededor de 2,5 euros, y el kilo del precio del aceite está alrededor de los 3 ó 4 euros, el aceite costaría por tanto alrededor de un 20 ó 30 por ciento más barato que la pasta.

Por lo tanto, si vemos desde este punto de vista el aceite de oliva virgen extra, este es muy barato

5. Futuro del precio del aceite de oliva

Sobre el futuro de los precios del aceite de oliva es complicado saberlo, pues al final son unos pocos quienes manejan estos precios y son ellos, que mueven los precios a su gusto.

Lógicamente, se puede hacer mucho dinero comprando el aceite a un precio bajo y vendiéndolo en sus picos, pues las variaciones pueden llegar hasta el 300 por cien. No obstante, esto es algo difícil de lo que pocos se arriesgan a invertir.

Fuente:

Revista científica Olive Oil Times: www.oliveoiltimes.com