Beneficios del aceite de oliva

Regalo 1, fantástica caja de madera con una botella de aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el aceite por excelencia, el aceite más sano y con mayores propiedades para nuestra salud. Un aceite que ha sido elaborado sólo por procedimientos mecánicos. Por lo tanto, conserva todas las propiedades del fruto, la aceituna. Además, es un alimento que nos proporciona muchísimos beneficios para la salud, como vamos a ver más adelante.

En resumen, en este artículo veremos los siguientes puntos:

  1. Propiedades nutricionales del aceite de oliva virgen exxtra.
  2. ¿Qué nutrientes contiene el aceite de oliva?
  3. El aceite de oliva y los efectos en la salud
  4. Beneficios del aceite de oliva en ayunas

Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid encontrará los mejores aceites de España: Baena, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, Montes de Toledo, Priego de Córdoba. Finalmente, si usted desea más información sobre el aceite de oliva, también le puede interesar: Consejos para comprar aceite de oliva

1. Propiedades nutricionales del aceite de oliva virgen extra

A diferencia de otros aceites y grasas vegetales, el aceite de oliva virgen extra es el zumo natural de la aceituna. Se extrae por procedimientos mecánicos en frio de aceitunas sanas y recogidas al vuelo y no contiene disolvente químico alguno, dando un aceite de sabor y olor irreprochables. Esta es la gran diferencia que hace al aceite de oliva virgen extra tan especial.

Otros aceites como el de girasol, maíz, palma, son extraídos por medios químicos y a altas temperaturas, procesos que van dejando por el camino muchas propiedades beneficiosas; vitaminas y otros componentes menores que tan beneficioso son. No es lo mismo, comer semillas de girasol que el aceite de girasol.

Un aceite de oliva virgen extra no ha sido ni manipulado, ni sometido a rectificaciones,  ni refinado, ni encabezamientos. Las rectificaciones y el refinado, son tratamientos químicos y físicos para quitarle malos sabores y olores. Con este proceso desaparecen todos los componentes menores del aceite, que tan beneficiosos son para nuestro organismo y se producen ácidos trans, responsables de problemas coronarios y otros problemas sanitarios de la sociedad moderna. El encabezamiento, consiste en mezclar un aceite malo con uno bueno, alrededor de un 80/20, para devolverle el sabor y aroma.

Propiedades más importantes

Entre las propiedades más importantes del aceite de oliva virgen extra, mencionamos las siguientes:

  1. Tiene alto poder antioxidante y gran contenido vitamínico (A, D, E y K), ejerciendo una protección efectiva contra los peróxidos y los radicales libres que envejecen nuestro cuerpo y aumentan las posibilidades de cáncer.
  2. Corrige favorablemente los niveles de colesterol, conteniendo la proporción adecuada de ácidos grasos (Monoinsaturados/poliinsaturados/saturados). Un consumo regular en la dieta de aceite de oliva virgen extra sube el colesterol llamado bueno  (HDL) y baja el malo (LDL).
  3. Contiene los ácidos esenciales, ácido linoléico y linolénico. Son ácidos grasos que no sintetiza nuestro cuerpo, y es esencial ingerirlos para un buen funcionamiento de nuestro organismo.
  4. Favorece el crecimiento óseo en la infancia, ya que favorece la calcificación de los huesos y es la grasa que más se asemeja a la de la leche materna, siendo la grasa más adecuada de ingerir
  5. Goza de gran estabilidad y resiste elevadas temperaturas sin descomponerse., debido a su alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados, que tienen mayor resistencia a la oxidación y su deterioro. También, esta estabilidad es esencial para las paredes celulares de nuestras células, ya que parte del aceite que ingerimos, va a constituir nuestras paredes celulares.
  6. Poca penetración en los alimentos y elevado rendimiento en las frituras. Cuando freímos en comparación con otros aceites, el Aceite de Oliva hace una película alrededor del producto y no penetra en el, dando mayor rendimiento al aceite y disminuyendo el aporte calorífico de producto. Las variedad picual y la cornicabra son las más apropiadas para los fritos ya que gozan de mayor estabilidad.

Foto: Estuche de cata con aceite de Oro Bailen

¿Qué nutrientes contiene el aceite de oliva?

El aceite de oliva virgen extra es una grasa vegetal en su mayoría formada por ácidos grasos monoinsaturados. A continuación mostramos la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra

Tabla nutricional

Por 100 g
Valor energético 900 Kcal
Proteínas 0 g
Hidratos de carbono 0 g
Grasas 100 g
 – Saturadas 13 g
 – Monoinsaturadas 79 g
 – Poliinsaturadas 8 g
Colesterol 0 g
Fibra alimentaria 0 g
Sodio 0 g

La composición del tipo de grasas (saturadas, monoinsaturadas y poliinsatuiradas) va a depender de la variedad de la aceituna. Variedades como la picual y cornicabra van a tener porcentajes mayores de ácidos grasos monoinsaturados. Aceites de oliva de otras variedades como arbequina y empeltre, tendrán una proporción menor de monoinsaturadas y mayor de poliinsaturadas.

beneficios del aceite de oliva virgen extra

Foto 1: Beneficios del aceite de oliva

El aceite de oliva y los efectos en la salud

Los beneficios del aceite de oliva para nuestra salud son enormes. A continuación exponemos los más importante de los conocidos, pues en la actualidad sigue habiendo una gran investigación de este producto y se siguen descubriendo mas ventajas de el

Efectos cardiovasculares

Las propiedades cardiovasculares del aceite de oliva virgen extra son uno de los beneficios más conocidos de este producto.

  • Ayuda a reducir Nivel de Colesterol:
  • El aceite de oliva virgen extra ayuda a subir el colesterol bueno, el llamado HDL y a bajar el malo, el LDL.
  • Disminuye riesgo de Infartos.
  • Ayuda a reducir probabilidad de Trombosis.
  • Protección frente a la hipertensión.
  • Ayuda a disminuir la glucosa en sangre.

Efectos digestivos:

  • Ayuda a disminuir la Acidez Gástrica
  • Protección en úlceras y gastritis.
  • ayuda a regular Tránsito Intestinal.

Prevención deterioro oxidativo

  • Prevención deterioro funciones cerebrales.
  • Prevención frente al Cáncer (Colon, Mama y Próstata).
  • Lucha Antienvejecimiento.
  • Propiedades antiinflamatorias: Oleocanthal.

Otros:

  • Vinculación con adelgazamiento.
  • Hidratación y Tonificación  Epidermis
  • Favorece el crecimiento óseo.
  • Recomendado en lactancia.
  • Favorece a los diabéticos

Foto: Cosmética elaborado con aceite de oliva ecológico de Castillo de Peñalver

Beneficios del aceite de oliva en ayunas

Hace unas décadas se culpaba a las grasas de el aumento de la obesidad, de enfermedades del corazón y otras que han crecido en los países desarrollados, recomendando los nutricionistas una mayor consumo de hidratos de carbono en sustitución a las grasas. Con el avance de la investigación, la comunidad científica y nutricional se están dando cuenta que esto es un gran error. Las grasas son necesarias y debemos aumentar su consumo, especialmente de las grasas más saludables; poliinsaturadas y monoinsaturadas.

Con las confirmación de los beneficios de las grasas y especialmente de las monoinsaturadas como el aceite de oliva virgen extra, están volviendo a surgir antiguas costumbres muy beneficiosas para la salud, como el consumo de una cuchara de aceite de oliva virgen extra en ayunas por la mañana. Recomendamos que el aceite de oliva virgen extra que se consuma sea de la mayor calidad y del año.

Al tomar el aceite de oliva virgen extra en ayunas conseguimos que se absorban completamente. Como consecuencia,  aumentamos enormemente los beneficios que nos aporta.

Además, esta es una tradición muy antigua de países mediterráneos. Gente centenaria de estos países, han señalado dicho aceite como una de las razones fundamentales de su buen estado.

Consejos para tomar el aceite de oliva en ayunas

Si te parece un poco duro tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas, puedes tomarla de la siguiente manera. Calienta un poco de agua, échale a esta un poco de zumo de limón y la cucharada de agua. Así te sabrá más sabroso y obtendrás todos los beneficios del aceite de oliva y del limón.

Importante

En este artículo hemos recopilado información de numerosos artículo y de páginas oficiales. Cuando hablamos de propiedades, indicamos que van a tener un efecto beneficioso. Ya que sólo es competente según la ley española de dar propiedades a los productos las empresas farmacéuticas. El aceite de oliva es un producto natural, no es un medicamento.

 

 

Fuente:

La revista especializada en aceite de oliva virgen extra. Verdaderos beneficios del aceite de oliva. Olive Oil Times

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *