Das Nougat (Turrón auf spanisch) ist eine Süßigkeit, die in Spanien vor allem in den Weihnachtsferien seit mehr als fünf Jahrhunderten hergestellt wird. Traditionelles Nougat besteht aus einer süßen Mischung aus Zucker und Honig, die bei großer Hitze gekocht und mit rohen oder gerösteten Mandeln versetzt wird.
Weicher Mandel-Turron aus Jijona9.90 €Weicher Mandel-Nougat aus Jijona Beschreibung: Weicher Mandel-Turron aus Jijona Ungefähres Gewicht: 300 g Glutenfrei Inhaltsstoffe und Allergene Geröstete Mandeln (70%), Honig (17%), Zucker und Eieralbumin. Kann Spuren von Ei, Milch, anderen Nüssen und Sulfiten enthalten. Geschützte geographische Angabe Turron aus Jijona Vorteile Jijonas weicher Mandel-Turron ist reich an Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fettsäuren, die helfen, […]
Milchschokolade und Mandel-Turron9.90 €Milchschokolade und Mandel-Nougat Beschreibung: Milchschokolade und Mandel-Nougat aus Jijona. Ungefähres Gewicht: 300 g Glutenfrei Inhaltsstoffe und Allergene Geröstete Mandeln (40%), Zucker, Kakaobutter, Milchpulver (11%), Kakaomasse, Emulgator (Sojalecithin) und natürliches Vanillearoma. Kakao mindestens 19 %. Kann Spuren von Ei, Milch, anderen Nüssen und Sulfiten enthalten. Vorteile Milchschokolade und Mandel-Turron ist reich an Ballaststoffen und Fettsäuren, gesättigt […]
Dunkle Schokolade Turron mit Mandeln9.90 €Dunkle Schokolade Nougat mit Mandeln Höchste Qualität Beschreibung: Dunkle Schokolade Turron mit Mandeln aus Jijona Ungefähres Gewicht: 300 g Glutenfrei Inhaltsstoffe und Allergene Geröstete Mandeln (40 %), Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin) und natürliches Vanillearoma. 33 % Mindestkakao Kann Spuren von Ei, Milch, anderen Nüssen und Sulfiten enthalten. Vorteile Dunkle Schokolade Turron mit Mandeln ist […]
Marzipan-Turron mit Früchten Antonio Pla Fernandiz 300 g9.90 €Marzipan-Nougat mit Früchten Beschreibung: Marzipan-Turron mit gefrosteten Früchten aus Jijona Ungefähres Gewicht: 300 g Glutenfrei Inhaltsstoffe und Allergene Marzipan: Mandel (47%), Zucker, Wasser, Zitronenschale, Zimt und Konservierungsmittel (–200). Kann Spuren von Ei, Milch, anderen Nüssen und Sulfiten enthalten. Vorteile Marzipan-Turron mit gefrosteten Früchten ist reich an Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Verdauung und […]
In der Folge entstanden weitere Nougatrezepte, die ebenfalls unter der Bezeichnung und Herkunft von Nougat Jijona de Alicante geschützt sind.
Inhaltsverzeichnis:
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1. Herkunft des Nougats
Nach Ansicht der meisten Wissenschaftler liegt der Ursprung des Gourmet-Nougats auf der Arabischen Halbinsel. Die Araber brachten es um das 17. Jahrhundert n. Chr. nach Spanien und Italien, aber in Spanien entwickelte es um das 15. Jahrhundert eine eigene Version in Alicante, wie bei Karl V. wurde Nougat ein sehr beliebtes Dessert.
2. Zutaten von Nougat
Die Hauptgrundlage des traditionellen Nougats sind Zucker, Mandeln und Honig. Andere Rezepte wurden ausgearbeitet und mit weiteren Zutaten wie: Schokolade, Kokosnuss, Haselnuss, Walnuss, kandierte Früchte, etc. ergänzt.
Nougatarten
Zu den klassischsten Nougats, die wir nennen würden:
- Weiches Mandel-Nougat
- Hartes Mandel-Nougat
- Frucht-Nougat
- Nougat mit Nüssen
Alle von ihnen würden Mandeln und Zucker als Grundzutaten verwenden, denen kandierte Früchte und Nüsse hinzugefügt würden.
Zu den modernsten und innovativsten Nougats gehören wir:
- Kokosnuss-Nougat
- Schokoladennougat mit Mandeln
- Nougat mit Sahne und Nüssen
- Trüffel-Nougat
- Whisky-Nougat
- Schokoladennougat mit Mousse
- Viele weitere neue Sorten sind auf dem Markt erhältlich.
3. Wo kann man Nougat kaufen?
In unserem Shop in Las Rozas de Madrid und in unserem Online-Shop können Sie zu Weihnachten und den Rest des Jahres hochwertige handgefertigte Nougats kaufen.
4. Eigenschaften von Nougat
Abhängig von den Inhaltsstoffen des Nougats haben wir einige Eigenschaften. Die gesündesten sind die traditionellen Mandel- und Zartbitterschokoladen-Nougats.
Alle sind aufgrund ihres hohen Pflanzenfett- und Zuckergehalts sehr kalorienreich.
Mandel-Nougat ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Unter den Fettsäuren zeichnet es sich durch einen hohen Gehalt an Linolsäure aus, einem essentiellen Fett für unseren Körper, das wir nicht selbst herstellen. Eine weitere wichtige Eigenschaft ist, dass es überhaupt kein Cholesterin enthält.
Mandel-Nougat liefert uns auch Proteine, essentielle Aminosäuren, Vitamine (A, E und ein Teil des Vitamin-B-Komplexes) und Mineralsalze (Kalium und Phosphor).
