Propiedades de los arándanos

Los arándanos son una superfruta que lleva años de moda y un verdadero producto gourmet. Ya que estos frutos son muy beneficiosas para nuestra salud y nos aportan gran cantidad de nutrientes. Además, es una fruta muy rica y tiene un montón de usos en la cocina. Una fruta que nos la podemos encontrar en diferentes formas, tanto fresca como disecada.

Resumen: Asimismo, en nuestra tienda de las Rozas de Madrid les ofrecemos fantásticas aceitunas rellenas de arándanos y en nuestra mermelada de arándanos. Así podrá disfrutar de todas las propiedades de los arándanos de una forma deliciosa.

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1. ¿Qué son los arándanos?

El arándanos es un fruto con enormes beneficios para la salud. Aunque a los arándanos se los considere como una “súper fruta”, todavía queda mucho por investigar para saber con verdadera certeza todas las propiedades que se les están atribuyendo. Vamos a ver a continuación las propiedades de los arándanos y porque deberíamos tomarlos con frecuencia.

El arándano es una planta leñosa o arbusto originario de Norteamérica. Este arbusto puede alcanzar un tamaño de hasta 1.2 metros y se encuentra en zonas frías, húmedas y en zonas que tienen suelos ácidos. Existen diferentes variedades de arándano, que dan unos frutos agridulces de color azul o rojo, todos ellos son ricos en antioxidantes, vitamina C, flavonoides, hierro, magnesio y oligoelementos.

2. Propiedades de los arándanos y contraindicaciones:

A continuación se muestran las propiedades que si están demostradas científicamente.

a) Propiedades anti-envejecimiento:

Los arándanos son ricos en flavonoides y vitamina C;  ambos son antioxidantes que retardan el envejecimiento de nuestro organismo.

b) Propiedades antibacterianas:

Los arándanos contienen proantocianidina tipo A, la cual elimina  bacterias como la E. Coli en el intestino e impide que se adhiera a la pared de la vejiga. Al mismo tiempo, al ser un producto natural, no tiene efectos secundarios.

c) Memoria y alzhéimer:

Según nuevas investigaciones realizadas en animales y en humano, el consumo de arándanos tendría efectos positivos contra la enfermedad del alzhéimer, mejorando la memoria y las funciones cognitivas de las personas que sufren de dicha enfermedad. Estas propiedades beneficiosas de los arándanos se debe a un flavonoide llamado antocianina, que da el típico color a los arándanos.

d) Propiedades antiinflamatorias:

Tanto los arándanos azules como los rojos contienen antocianinas, un compuesto bioactivo con propiedades antioxidantes y también propiedades antiinflamatorias según la doctora Ascensión Marcos, presidenta de Fesnad (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética).

e) Enfermedades de encía:

Según nuevos estudios publicados en la revista ACS (Journal of Agricultural and Food Chemistry) extractos de los arándanos podrían prevenir la formación de placa dental, evitando la inflamación de las encías y el desarrollo de problemas bucales como la gingivitis y periodontitis.

f) Infartos:

Según Aedin Cassidy de la Universidad de East Anglia en Norwich (reino Unido) las personas jóvenes que consumen arándanos regularmente pueden tener menor riesgo de sufrir un infarto en edades más avanzadas.

Otros estudios publicados en la revista Applied Physiology, Nutrition and Metabolism mostraron que un consumo regular de arándanos podría prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar el estado de las personas que sufren dichas enfermedades.

g) Diabetes:

Estudios publicados por la revista Applied Physiology, Nutrition and Metabolism indicaron que el consumo regular de arándanos previene la aparición de la enfermedad de la diabetes.

h) Disfunción eréctil:

Diferentes estudios publicados en la revista The American Journal of Clinical Nutrition mostraron que el consumo arándanos y otros productos naturales ricos en flavonoides, como la antocianina reduce el riesgo de sufrir disfunción eréctil, sobre todo en hombres mayores de 70 años.

i) Otros beneficios:

En la actualidad se cree que el consumo de arándanos podría tener beneficios en la lucha contra el cáncer, infecciones respiratorias y de oído. Sin embargo, más investigación debe ser realizada para demostrar estas suposiciones.

j) Contraindicaciones 

Los arándanos, como cualquier fruta o verdura contiene fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. Todos ellos aportan numerosos beneficios para la salud, pero debemos tener en cuenta que un consumo excesivo de arándanos pueden provocar ciertos desajustes intestinales.

3. ¿Cómo comer arándanos?

Los arándanos podemos consumirlos de muchas maneras; frescos, disecados, congelados o en mermelada o confitura.

Arándanos frescos: Los arándanos frescos silvestres se pueden encontrar con gran dificultad sólo a principios de verano. Los cultivados pueden encontrarse en fruterías durante todo el verano. Consumirlos frescos sería la manera más saludable.

Arándanos disecados o congelados: Esta sería otra opción que da gran comodidad. No obstante, el arándano perdería algunas propiedades organolépticas y nutricionales

Arándanos en confitura, mermelada u otras conservas: De esta manera, los arándanos serían procesados y combinados con otros productos, combinando los arándanos con otros productos; aceitunas, azúcar, miel cruda, etc.

En nuestra tienda especializada en aceite de oliva y miel cruda, también podrá encontrar algunos productos con arándanos: mermelada de arándanos, aceitunas rellenas de arándanos y miel cruda con arándanos.

Foto 1: Mermelada de arándanos de la marca Elasun

4. ¿Cuántas calorías tienen los arándanos?

Los arándanos son una fruta con baja cantidad de calorías pero con gran cantidad de beneficios para la salud. Por cada 100 gramos de arándanos ingerimos en nuestro cuerpo sólo 30, 1 calorías.

A continuación os mostramos una tabla con la composición de los arándanos por cada 100 g

mcg: microgramos

5. ¿Tienen las mismas propiedades los arándanos rojos y azules?

En un principio tanto las arándanos rojos y azules tienen propiedades muy similares y estas serían las que hemos indicado anteriormente. Sin embargo, estamos investigando si hay alguna diferencia de propiedades entre estos.

Fuentes:

Página web del Ministerio de Agricultura, Medio ambiente y Alimentación:Propiedades de los arándanos y otros super frutas. http://www.magrama.gob.es/