Propiedades de las nueces

propiedades de las nueces

La nuez, fruto procedente del nogal, que debería de ser consumido durante las comidas para complementar la dieta mediterránea o entre ellas, como tentempié. Las propiedades de las nueces son magníficas, y no las podemos despreciar. Tampoco debemos abusar de ellas por su alto poder calorífico. Una manera deliciosa de tomarla es con miel pura, miel con nueces o crudas o tostadas.

La nuez es uno de los alimentos más ricos en nutrientes a nivel mundial, contienen: proteínas, ácidos grasos: saturado (11 %), monoinsaturado (16 %), poliinsaturados (68 %) entre ellos omega-3 y omega-6; minerales: magnesio, selenio, potasio, hierro, zinc y calcio; vitaminas: B1, B2, B3 (niacina), ácido fólico y vitamina B6, antioxidantes y fibra.

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Propiedades de las nueces y contraindicaciones:

La literatura científica ha demostrado las siguientes propiedades de las nueces para nuestra salud:

1. Corazón:

Componentes de las nueces, como sus ácidos grasos monoinsaturados y ácidos alfa-linolénico aumentan la flexibilidad de las arterias, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además reducen el colesterol de baja densidad LDL, el denominado malo.

2. Alzhéimer, cáncer y párkinson

Estudios realizados por el doctor Rusel J. Reiter, especialista en Neuroendocrinología y profesor de esta materia en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de San Antonio en Tejas y publicados en la revista Nutrition: The International Journal of Applied and Basic Nutricional Sciencies , las nueces, ricas en nutrientes, la hormona melatonina, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, podrían prevenir y disminuir los efectos del cáncer, y otras enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzhéimer.

La hormona melatonina también se encuentra en otros alimentos como el maíz, los tomates y las patatas, pero es en la nuez donde se encuentra en concentraciones muy superiores.

Otros estudios publicados en la revista la Enfermedad del Alzhéimer (The Journal of Alzheimer`s Disease) y  realizados en ratones, demostraron que las nueces tienen efectos protectores contra el estrés oxidativo y la muerte celular de las neuronas, causados por la proteína amiloidea, proteína que forma placas seniles y bloquea la señales que se transmiten entre neuronas.

3. Sueño:

El celebro, exactamente una glándula que se encuentra en él, la glándula pineal, segrega melatonina, y esta es segregada en mayores cantidades durante la noche. Razón por la que se asocia la melatonina con una mejora del sueño.

El consumo de nueces, ricas en melatonina, aumenta el contenido de esta hormona en el cuerpo.

4. Diabetes:

Según un estudio publicado en la revista de la Asociación Americana Médica (JAMA, Journal of the American Association), el consumo regular de nueces reduce el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2 ayudando al organismo a mejorar su capacidad de utilizar su insulina y al mismo tiempo regulando la cantidad de glucosa en sangre.

5. Memoria

Estudios realizado en la Universidad de California y publicados en la revista de Alimentación, Salud y envejecimiento (Journal of Nutrition, Health and Aging), el consumo de nueces mejora la memoria, la concentración y la velocidad de procesamiento de la información.

6. Alarga la vida:

Un estudio realizado en 1986 y prolongado durante más de 20 años realizado en la Universidad de Maastrich, en Holanda y publicado en la revista JAMA International Medicine demostró que el consumo de nueces y cacahuetes reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y se asocia con un menor riesgo de mortalidad en general.

7. Cáncer de mama:

Otro estudio publicado en la revista Nutrición y Cáncer (Nutrition and Cancer) y realizado en ratones por Elaine Hardman, de la Escuela de Medicina Marshall`s Joan C. Edwards, de la Universidad Marshall (EEUU) demostró que el consumo regular de nueces reduce significativamente el riesgo de sufrir cáncer de mama.

Componentes de las nueces, como sus ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fitoesteroles podrían ralentizar el crecimiento de las células cancerígenas y cambiar la actividad de múltiples genes del organismo humano, ralentizando el crecimiento de estas células malignas.

8. Cáncer de próstata:

Numerosos estudios como el publicado en la revista Investigación sobre el Cáncer (Cancer Investigation)  realizados en ratones demostró que el consumo regular de nueces reduce el riesgo de desarrollo del cáncer de próstata y ralentiza su crecimiento. Este efecto inhibidor de células cancerígenas sería provocado por sus ácidos alfa-linolénico, ácidos omega-3, antioxidantes y los fitoesteroles.

9. Infertilidad masculina:

Un porcentaje alto de la infertilidad es achacable a la calidad del esperma masculino, pues algunos estudios sugieren que su calidad ha disminuido en los países industrializados con el aumento de la contaminación, y estilos de vida menos saludables.

Según la revista Biología de la Reproducción (Biology of Reproduction)  el consumo de nueces con regularidad mejora la vitalidad, movilidad y morfología de los espermatozoides, aunque se necesita más investigaciones para afirmar estos estudios.

10. Contraindicaciones

No existen contraindicaciones por el consumo de nueces

miel con nueces

Foto 1: Miel con nueces y piñones, ideal para sacar beneficio a todas las propiedades de las nueces.

Todas esta son las propiedades de las nueces que a día de hoy ha demostrado la ciencia, no obstante, la investigación sigue, y nuevas propiedades se van sacando poco a poco, junto algunas más no demostrada y que siguen en la sabiduría popular.

¿Cuantas nueces al día deberíamos comer?

A la alimentación no le damos la importancia que tiene, hasta que tenemos un problema serio de salud, y entonces, nos pasamos al extremo opuesto, llegando incluso a obsesionarnos con ella.

Una alimentación equilibrada, sana y llevar estilos de vida saludable son objetivos que nos debemos marcar desde siempre. Estos objetivos no deben ser tratados como algo puntual, sino como una rutina para todos los días, pues sirve de poco, atiborrarnos de nueces, aceite de oliva virgen extra, miel y otros alimentos saludables durante unas semanas, y después olvidar todo, y seguir consumiendo alimentos industrializados y no realizando ejercicio.

Por añadidura, la alimentación juega un papel fundamental en nuestra salud y en el retraso o la nunca aparición de enfermedades y no podemos creernos en esos productos milagro que todo nos promete y nos pueden causar deficiencias en nuestro organismo y empeorar nuestra salud.

Por esta razón, también nos preguntamos cuantos frutos secos deberíamos tomar cada día. Existen diferentes teorías, una de ella, es la del puño. Es decir, todas las nueces peladas que nos quepan en un puñado. Yo respecto a estas teorías y otras que uno puede encontrar por internet soy bastante reacio. Yo recomiendo tomar unas 5 oó 6, pero que si te apetecen en ese momento algunas más, no te tienes que preocupar por comer de más. Eso sí, ten en cuenta, que las nueces son muy caloríficas.

Mirando ahora la forma de consumirlas, las nueces es mejor tomarlas crudas, ya que si se tuestan, pierden gran cantidad de sus componentes beneficiosos y sus antioxidantes. Una manera deliciosa de tomarlas son bañándolas en miel cruda o en ensaladas.

Según la Asociación Química Americana (American Chemical Society) las nueces son los frutos secos más sanos y son los que tienen un mayor contenido en antioxidantes, siendo estos 15 veces más poderosos que la vitamina E.

Según indica la campaña de Salud Pública de Inglaterra (PHE, Public Health England), las personas de mediana edad que siguen estilos de vida saludables, doblan sus probabilidades de llegar en buen estado de salud en edades superiores a los 70 años. Además, como dice el profesor Muir Gray en una de estas campañas: “muchas de las más extendidas enfermedades  pueden ser prevenidas”.

Podemos comer nueces de noche

La nuez ayuda a conciliar el sueño, por lo que las personas que tengan un sueño muy ligero o les cueste conciliar el sueño, una buena manera de remediarlo es tomándose unas nueces como postre de la cena.

Lo que es muy importante de las nueces, es que estas deben ser frescas y nunca debemos tomar una nuez rancia, pues esta está llena de peróxidos, aldehídos y cetonas, compuestos que aceleran nuestro envejecimiento y aumentan las posibilidades de desarrollar enfermedades degenerativas.

 

Fuentes:

Propiedades de las nueces, el fruto seco más sano http://infoalimenta.com/

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