Der Thymian-Honig ist ein Naturprodukt, das im Magen von Bienen aus dem Nektar von Thymianblüten hergestellt wird.
1. Unser roher Thymian-Honig
Thymianhonig ist einer der Honigsorten mit dem größten gesundheitlichen Nutzen. Unter den wichtigsten Merkmalen haben wir die folgenden:
a) Farbe
Dieser Honig hat eine bernsteinfarbene Farbe mit rötlichen Reflexen. In der Kristallisation blasst dieser Honig sehr leicht.
b) Aroma
Sein Aroma ist sehr intensiv, wie bei anderen Honigsorten der Familie der Labiadas. Es hat auch einen anhaltenden Geschmack mit klaren phenolischen Bestandteilen. Bei der Verkostung kann man auch seinen süßen Geschmack mit säurehaltigen Noten schätzen, obwohl er salzige Noten aufweisen kann. Wenn die Ernte jedoch später erfolgt und sie mit einer Sekretion von Myelaten aus Eichen vermischt wurde, ist ihre Farbe dunkler.
c) Kristallisation
Honig mit relativ schneller Kristallisationsneigung
d) Thymiananlage
Thymian ist eine kleine Pflanze, die für das mediterrane Klima typisch ist. Diese Pflanze wächst im zentralen und südlichen Teil der iberischen Halbinsel, auf Hügeln, Köpfen und Hängen, die der Sonne ausgesetzt sind. Sie begleitet in der Regel Steineichenhaine und andere Pflanzen, Besen, Lavendel und Rosmarin.
e) Blüte und Ernte
Thymian blüht sehr intensiv und kurz im Frühjahr ab dem Monat März. Damit ist er einer der ersten Honigsorten, die geerntet werden.
Deshalb wird unser roher Thymianhonig im späten Frühjahr und Sommer geerntet. Sie wird jedoch durch Kälte, Regen und Dürre sehr negativ beeinflusst.
Nachfolgend ein Video über die verschiedenen Thymianarten
Video von der Thymian-Pflanze
f) Pollen
Der größte Teil der Pollen dieses Honigs gehört zu den Thymus sp. Obwohl wir auch Pollen anderer Arten finden, wie z.B.: Lamiaceae, Cistáceas, Rettich und Lollipop.
g) Nutzungsdauer
Ab dem Alter von zwei Jahren kann dieser Honig etwas Eigentum verlieren.
h) Zielpopulation
Dieser Honig ist für die gesamte Bevölkerung bestimmt. Für Kinder unter zwei Jahren empfehlen wir, dass Sie Ihren Arzt um Rat fragen.
2. Vorteile und Eigenschaften:
Thymianhonig ist der spanische Honig mit den größten therapeutischen Eigenschaften, er hat die gemeinsamen Eigenschaften aller Qualitätshonige; bakterizid und desinfizierend, zusammen mit denen der Heilpflanze Thymian.
Dieser Honig hat eine außerordentliche antiseptische Wirkung und wird zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegs- und Verdauungskrankheiten, Entzündungskrankheiten und Atemwegserkrankungen, Keuchhusten und Asthma empfohlen. Es reguliert auch den Blutdruck und wird als Stärkungsmittel bei Müdigkeit und Asthenie empfohlen.
Es ist auch sehr reich an Kupfer und Bor, zwei Spurenelemente, die für die einwandfreie Funktion unseres Körpers sehr wichtig sind.
3. Empfehlungen
Thymianhonig ist einer der aromatischsten Honige. Wir empfehlen diesen Honig für diejenigen, die den typischen Geschmack des Honigs wirklich schätzen.
Große Köche empfehlen Thymianhonig, um rohen Fisch mit Sashimi-Tartar, gebratenem Fisch und reduzierten Soßen zu kombinieren.
4. Indikationen
Thymianhonig hat eine geringe Kristallisationsneigung, aber wenn er kristallisiert, nimmt er eine grobe Körnung an, das heißt, obwohl roher Honig roh ist, ist es normal, dass er nicht kristallisiert. Zusätzlich zu seinen üblichen Anwendungen in der Süßung von Desserts, Getränken und zum Frühstück.
5. Herkunft
Unser Honig aus Thymian wird von einem Imker in Guadalajara gewonnen, genau in der Stadt Brihuega, die zur Region Alcarria gehört.
Dieser Imker, der sich in der Region La Alcarria befindet, haben wir ihn besucht und wir kennen ihn gut. Für das, was wir garantieren können, seine Ernsthaftigkeit in der Arbeit und die große Qualität seiner Honigsorten.
