Uso del AOVE en la hostelería

Aceite de oliva de Casas de Hualdo

El AOVE o aceite de oliva virgen extra es uno de los productos que más aprecian los clientes de la hostelería. Sin embargo, en gran mayoría de restaurantes, no le dan la categoría y presencia que se merece, un ejemplo de ello, es la nueva prohibición que ha implantado el gobierno con las aceiteras «rellenables». Un real decreto que desde hace cinco años busca acabar con el relleno de aceiteras con aceite de oliva de mucha menor calidad.

Este esfuerzo del gobierno junto a otros organismo, instituciones, Denominaciones de Origen y una mayor cultura del aceite de oliva está haciendo que poco a poco la situación cambie. Ya cada vez es más común ver botellas no rellenables de aceites de oliva muy selectos en los restaurantes y bares de España. Asimismo, algunos de ellos van más allá, y sólo ofrecen las mejores y más prestigiosas marcas.

1. Nuestras propuestas para la hostelería

En apoyo a este esfuerzo y mejorar y dar más valor a este producto tan fantástico que es el aceite de oliva virgen extra, damos a conocer las siguientes propuestas que nos da el «Centro del olivar y del aceite».

1. Aceite de oliva de máxima calidad

Siempre se debe usar un excelente aceite de oliva virgen extra y poniendo atención a que sea de la nueva campaña. Lo ideal es que la misma botella lo indique y que las fechas de consumo preferentes sean las adecuadas.

Foto 1: Escaparate de nuestra tienda de Las Rozas de Madrid

2. Imagen de la botella

Otra de las cosas que debemos cuidar con atención es la imagen de la botella. La botella debe presentarse con cuidado y dedicación, por lo tanto, debe estar siempre limpia y sin manchas de aceite. Asimismo, debemos tener cuidado con las botellas transparentes, pues al dejar pasar la luz, esta última daña el aceite. También debemos tener en cuenta que si el aceite está sin filtrar, puede dejar posos con el tiempo y dar un aspecto feo al aceite.

3. Formación al profesional

Es importante formar al personal para que pueda responder a preguntas que le hagan los clientes sobre el aceite que ellos ofrecen en su establecimiento.

4. Preparar una carta de aceites

Otra idea fantástica para su negocio de hostelería es preparar una carta de aceites de oliva virgen extra a imitación de las cartas de vino. Cada comensal podría elegir el aceite que más le interese y encaje con su plato, siguiendo siempre el consejo de un profesional. Por lo tanto, una buena manera para diferenciarse y dar mejor servicio.

5. Preparar un carrito de AOVEs

Otra opción para poder ofrecer numerosos aceites de oliva virgen extra a os comensales es tener un carrito con diferentes aceite. En el momento de ofrecerlos, se pueden llevar hasta la mesa, dar una explicación con cada uno de ellos, y que el cliente elija el que más le guste.

6. Cobrar por el producto

Otra de las cosas que debemos hacer es cobrar por el producto. Esto va a dar más valor al producto y te ayudará a conseguir más ingresos en tu negocio, y la gran mayoría de los clientes lo van a aceptar sin problema.

7. Mejorar el aceite usado en la cocina

También a la hora de cocinar y usar en otros platos, se debe usar un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.

En resumen, estas son siete fantásticas ideas para mejorar el servicio de la hostelería y dar más valor a este producto tan espectacular como es el aceite de oliva virgen extra. Una manera que van a reconocer y agradecer tato los clientes, como los empresarios y todo el sector del aceite de oliva en España.

Fuente:

Centro del olivar y el aceite de oliva

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *