Un delicioso maridaje, queso y miel

De los productos naturales que más gustan a los españoles, es el queso y la miel, pero juntos, se convierten en una delicia. España es un gran productor tanto de queso como de miel. Aquí se producen mieles y quesos de máxima calidad. Sin embargo, a la hora de maridarlos y dar ese toque especial al plato, no es tan fácil. Aquí vamos a analizar el tema y daros algunos consejos para hacerlo y así sorprender a los invitados.

Resumen: El queso es un producto que marida de maravilla con la miel. Sin embargo, hay muchos tipos de mieles y de queso. Aquí os vamos a dar consejos para maridar mejor el queso con miel. Además, de otros consejos útiles sobre el queso. Finalmente, tienen a su disposición una fantástica selección de mieles y una pequeña selección de quesos en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

Artículos relacionados: ¿Dónde comprar miel cruda de calidad?

1. ¿Por qué marida tan bien el queso y la miel?

El queso tiene es un producto ligeramente ácido por el ácido láctico y además, tiene es sabor a leche por su origen lácteo. Estos sabor combinan muy bien con productos dulces como los higo, mermeladas, pasas, uvas y miel. Cada combinación va a depender del gusto de cada cocinero, pero entre todas las combinaciones, hay algunas que maridan muy bien. Un ejemplo de ello son los maridajes de queso fresco y queso azul con la miel. También nos encontramos con sabores deliciosos cuando mezclamos la miel con el queso de tipo brie o camembert o con quesos de cabra.

Incluso, hay gente que les gusta mezclar la miel con quesos muy castellanos como el queso manchego. Sin embargo, lo mejor es ir haciendo por uno mismo sus maridajes y ver cual le gusta más.

a) ¿Qué miel monofloral es mejor para maridar?

Entre todas las mieles monoflorales y según he podido hablar con diferentes cocineros, las que suelen maridar mejor son las mieles oscuras. Mieles oscuras como la miel de brezo, roble y de montaña.

Foto 1: Selección de mieles de Apícola Moreno

2. ¿Cuándo tomar el queso con miel? ¿Cómo servirlo?

A la hora de poner el queso con miel, lo podemos tomar como aperitivo antes de comer .También lo podemos tomar al final de la comida como postres,. Incluso como aperitivo a la hora del café. Como siempre, va a depender del gusto del consumidor.

A la hora de servir los quesos en un bandeja existe dos opciones. La primera, es echar miel líquida sobre los quesos, y estos queden untados con algo de miel. La otra opción consistiría en poner un cacharrito de miel sobre la bandeja para que cada comensal unte a su gusto la cantidad de miel que considere.

Sin embargo, independientemente de la manera que elijamos hacerlo, lo mejor es que usemos miel que esté en estado líquido. En caso de que esté sólida, debemos ponerla al baño María para pasarla a estado líquido.

a) ¿Qué cubiertos usar para cortar el queso?

Los cuchillos con dos puntas son los adecuados para cortar el queso. Ya que con el filo del cuchillo se corta el queso, y las dos puntas del queso sirven para pincharlo y colocarlo en la bandeja o plato.

3. Otros maridajes con el queso

El queso, fundamentalmente el queso fresco marida muy bien con mermeladas, como la mermelada de higo y fresa. Asimismo, al queso le puedes dar un toque muy especial con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Otros de los producto que marida muy bien o con el queso fresco o requesón es la meloja o arrope. Este producto también lo tenemos a su disposición.

a) Con que se puede acompañar el queso

A la hora de tomar queso, uno de los productos estrella es el vino. Por lo tanto, un buen queso acompañado con el maridaje que uno quiera, también le viene fantástico con alguna copa de vino.