La miel de Azahar es un producto natural elaborado por las abejas procedente del néctar de las flores de la flor de azahar. Además, esta es una de las mieles más demandadas y queridas por nuestros clientes. ¡Pruébala, te encantará!

Nuestra fantástica selección de mieles crudas de azahar de máxima calidad provenientes de apicultores españoles.

Índice del artículo

  1. La miel de azahar cruda
  2. Beneficios y propiedades
  3. Recomendaciones
  4. Indicaciones para comprar la mejor miel
  5. Procedencia
  6. Historia
  7. Preguntas frecuentes
  8. Más información

Resumen: La miel de azahar es una de las mieles más aromática que se producen en España. Asimismo, el aroma de esta miel es muy característico,, Este aroma se debe a un componente único que se da en la flor del azahar. Además, esta miel se produce en climas templados del litoral mediterráneo español. Asimismo, dicho producto lo tiene a su disposición en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tanto convencional como en ecológico.

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1. Características de la mejor miel de Azahar cruda

En primer lugar, os mostramos las características fantásticas de dicha miel:

a) Color

La miel de azahar es clara y más clara es, cuanto mayor néctar de la flor del limonero tenga. Asimismo, dicha miel puede llegar incluso a un color blanco muy puro cuando cristaliza. Sin embargo, los colores más oscuros, los toma cuando tiene algún tipo fuente de mielatos que dan color más oscuro a la miel.

En resumen, el rango de colores que nos encontramos con esta miel, son los siguientes:

Color de la miel de azahar

Foto 1: Rango de colores de la miel de azahar.

También tiene que tener en cuenta que la miel toma otro color al cristalizar, cogiendo un color más claro al cristalizar.

b) Aroma y sabor

Por otra parte, el aroma de esta miel es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo. Ya que dicha sustancia da un sabor muy característico que al probarla recuerda el aroma de la flor de azahar.

Finalmente, su intensidad y persistencia varía según la proporción de flor de naranjo y limonero que tenga y de la zona de cultivo. Asimismo, la sensación en la boca que nos produce es muy distinta al del resto de las mieles claras.

c) No homogenizadas

Nuestras mieles de flor de azahar no han sido homogenizadas con mieles de diferentes lugares, ya que proceden de pequeños apicultores. Únicamente, es la miel que sale de cada colmenar.

Igualmente os mostramos un vídeo dónde puede ver las flores del azahar y sus frutos.

Video 1: Flores de azahar

d) Árboles que dan la flor del azahar

Las flores de azahar agrupa a el naranjo, mandarino, limonero y cidro. Árboles frutales que se encuentran en zonas cálidas y suaves de las costa sur y este de España del litoral mediterráneo.

Video 2: Nuestras mieles de azahar

Asimismo, en España las grandes plantaciones de estos árboles frutales las encontramos en las zonas costeras de: Valencia, Murcia y Andalucía. En Andalucía, exactamente en las provincias de Málaga, Granada y Cáliz. Por lo tanto, zonas con un clima cálido y suave durante todo el año.

Además, os dejamos más información sobre la flor de azahar en nuestro artículo: Flor de azahar.

flor de azahar vista con una lupa

Foto 2: Flor de azahar ampliada con una lupa.

e) Floración y recolección

Debido a las diferentes variedades de naranjos y limoneros, nos encontramos siempre con floraciones de azahar durante gran parte del año. Por esta razón, la miel de azahar se recolecta durante todo el verano y otoño en Eapaña.

f) Ecológica y convencional

Además, tenemos a su disposición miel de azahar ecológica y convencional. En el  caso de la ecológica, si usted lo desea, le podemos mostrar los certificados ecológicos.

g) Polen

El polen mayoritario que se va ha encontrar en estas mieles pertenecen al naranjo, Citrus x sinensis. aunque también pueden aparecer pólenes de otras plantas; fabáceas, asteráceas, cistáceas, olivo, encina o coscoja.

Sin embargo, las variedades de naranjo son en su gran mayoría del grupo Navel, las cuales tienen la peculiaridad  de tener esterilidad de polen e indehiscencia de antenas para reducir la cantidad de semillas.

Espectro polínico del azahar

Foto 3: Espectro polínico de azahar

h) Vida útil:

Dicha miel cruda de azahar puede perder alguna de sus cualidades al cabo de los dos años. Sin embargo, bien conservada no le debe pasar nada.

i) Población de destino

Dicha miel  de flor de azahar está indicada para todo público a excepción de los menos de 2 años. Sin embargo, a los menores de dos años recomendamos supervisión médica.

j) Regalo de la naturaleza

Asimismo, la miel cruda de azahar es un regalo que nos da la naturaleza y que se extrae sin eliminar ningún ser vivo.

k) Producción sostenible y apoyo al medio rural en España

Igualmente, todas estas mieles vienen de apicultores que dan empleo y crean riqueza en medio rurales. Ya que nosotros queremos ayudar y promover el desarrollo de zonas rurales, es nuestro compromiso en España.

«Una de las mieles más finas y exquisitas»

2. Beneficios y propiedades 

La miel de azahar, como ya henos indicado en otras mieles, es una miel que nos aporta grandes beneficios a la salud. Estas propiedades beneficiosas se deben a dos razones. En primer lugar, por su alta concentración en azúcares y su contenido en enzimas. En segundo lugar, a componentes beneficiosos que nos aporta el mismo néctar de la flor de azahar.

Entre estas propiedades, tenemos las siguientes:

  • Ayuda al dolor de garganta: Dicha miel tiene efecto beneficiosos en la lucha contra el dolor de garganta  y otras afecciones respiratorias.
  • Ayuda a conciliar el sueño: Asimismo, componentes de esta miel podrían tener un efecto calmante y relajante. Para aprovecharse de ambos efecto, puede prepararse antes de acostarse un vaso de leche con una cucharada de miel.
  • Favorece la cicatrización de las heridas: La miel actúa contra las bacterias que pueden provocar una infección y crean condiciones muy favorables para la cicatrización de la herida.

Sin embargo, queremos remarcar que estas propiedades que hemos indicado son el cúmulo de experiencias y conocimiento popular. Ya que la miel no es un medicamento. Sólo los fármacos tienes la posibilidad de indicar propiedades.

  • Contraindicaciones e indicaciones

La única contraindicación de dicha miel, se debe a su alto poder calorífico. Por lo tanto, un consumo elevado de miel le provocará un aumento de peso corporal. Por esta razón debe tener cuidado si consume mucha miel.

Asimismo, las personas que tengan alergia al polen del azahar, deben tener cuidado con esta miel, pues contiene dicho polen. Por lo tanto, en casos de problemas de salud, contacten con su médico de confianza.

3. Recomendaciones y usos

¿Para que sirve la miel cruda de azahar? Aquí os dejamos los siguientes usos tradicionales de este producto natural.

a) En la gastronomía

La miel cruda de Azahar es ideal para endulzar cualquier plato o postre, siempre que le queramos dar un sabor más neutro y dulce.

Además, los grandes cocineros emplean esta miel para dar un toque especial en salazones y marinados, ya sean de pescado o carne. Ya que esta miel tienen un aroma muy suave que marida muy bien con estos platos.

También con la miel de azahar podemos hacer los siguientes platos y postres:

  1. Helado con miel de azahar.
  2. Cerveza
  3. Coctails
  4. Vinagreta

b) Otros usos

La miel de azahar también tienen los siguientes usos:

  • En la piel

Es un gran antiséptico natural. Ayuda a un cicatrización de las heridas sin dejar marca. Para ello, debe untar con miel su herida, y verá que bien cicatriza. La cicatrizará en su tiempo perfecto y de una manera muy natural.

  • Para dormir:

Según fuentes de internet y la sabiduría popular, la miel de azahar favorece el sueño. Sin embargo, todavía son propiedades que no hemos certificado científicamente.

» Miel que da un toque muy especial a muchos postres deliciosos»

4. Indicaciones para comprar la mejor miel de azahar?

Tenemos a su disposición una fantástica selección de mieles de azahar de diferentes apicultores españoles. Por lo tanto, aquí podrá comprar la mejor miel de azahar.

5. Procedencia de las mejores mieles de azahar

Todas estas mieles la obtenemos de los siguientes apicultores españoles:

Apicultor
Ubicación
Características
Apícola Moreno Guadalajara Procede de Valencia
Mie de Montoro Córdoba Convencional
Rancho Cortesano Cádiz Ecológica
Sala Higón Valencia Convencional

Tabla 1: Nuestros apicultores de confianza de dicha miel.

Con el fin de aseguramos la calidad de las mieles, hemos visitados sus apiarios, su maquinaria de extracción y envasado. Es más, hemos analizado la producción desde que la producen las abejas hasta la venta al consumidor. Asimismo, en el caso de las mieles ecológicas, les pedimos con frecuencia sus certificados de ecológico.

En resumen, todas las mieles que vendemos provienen de apicultores  de España y de confianza, comprometidos con la calidad y el cuidado de la naturaleza.

«Proveniente de cuidados y sostenibles campos de naranjos y limoneros»

Foto 2: Flor de azahar

6. Historia

También Discórides en su libroI, capitulo 131 habla de este magnífico árbol. En la época romana, el fruto del naranjo, la naranja, es denominada en latín aurantia, pues cuando es perfectamente madura tiene color de oro.

7. Preguntas frecuentes

Para terminar os dejamos algunas de las preguntas que nos soléis hacer:

a) ¿Hay otra miel con un aroma tan agradable como esta?

La miel de azahar es una de las mieles con un sabor agradable, según gran cantidad de clientes. Además, otras similares sería de de limón ,que sería un tipo de azahar. Luego tendríamos también la de romero y cilantro, ambas suaves y con un aroma muy agradable.

b) ¿Es la miel de azahar miel pura sin nada?

La miel de azahar como el resto de mieles son mieles puras de máxima calidad sin ningún tipo de aditivo. Lo único que pasa, es que esta miel la han elaborado las abejas fundamentalmente con flores de azahar.

c) ¿Vendéis mil de azahar con jalea real y propóleos?

Si, si que tenemos disponible esta miel con jalea real y también con propóleos.

d) ¿Por qué prohíben en algunas zonas producir miel de azahar?

Los agricultores que tienen cítricos no quieren que sus árboles sean polinizados con el objetivo de que a sus frutos no le salgan semillas. Por esta razón, prohíben a los apicultores  colocar cerca de sus campos a sus colmenas.

8. Más información:

De las preguntas que os soléis hacer con más frecuencia, vamos a responderlas aquí:

  • Calorías de dicha miel: Esta miel como otra cualquiera van a tener casi las mismas calorías por 100 gr. Va a depender ligeramente si la miel tiene más  o menos agua, o más o menos minerales. Por lo tanto, la miel engorda si su consumo es excesivo.
  • Miel en crema: Cuando la miel está en crema es que la han dejado cristalizar en unas condiciones especiales. La miel es la misma, pero con una textura cremosa.
  • Miel en supermercados como en Carrefour y Mercadona: Estas mieles no tienen nada que ver con una miel de azahar de calidad. Nosotros, por el contrario, aseguramos la calidad y la honestidad del apicultor que la produce.

También os vamos a mostrar los análisis químicos de las mieles que vendemos:

a) Composición de la miel de azahar:

Finalmente os mostramos los parámetros químicos requeridos de la miel de azahar:

Parámetros químicos
Color (mm Pfund): Máximo 45 Humedad: (%): Máximo 18 Fructosa + glucosa (%): Mínimo 60
Sacarosa (%): Máximo 10 Conductividad eléctrica (mS/cm): Máximo 0.55 Acidez libre: (meq/kg): Máximo 50
HNF (mg/Kg= ppm): Máximo 40 Diastasas (Unidades Schade): Mínimo 8 Antranilato de metilo (ppm): Mínimo 1,2

Tabla 2: Parámetros químicos de la miel de Antonio Simón

Fuente:

Asociación del corazón https://fundaciondelcorazon.com/

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