Las 10 mieles más sorprendentes

La variedad de mieles en el mundo es enorme, tantas variedades como flores melíferas hay en el planeta. Mieles todas ellas deliciosas con características únicas. Sin embargo, dentro de ellas, hay algunas que destacan por alguna característica distinta o peculiar en su aroma o propiedades que las hacen genuinas. Esta variedad gastronómica llama la atención a los amantes de la miel de calidad, variedad que en la gran mayoría de los casos es difícil encontrar.  Sin embargo, merece la pena saber de estas mieles genuinas, por si tenemos la oportunidad algún día de probarlas y no desaprovechar la ocasión. Afortunadamente, algunas de ellas si que podemos probarlas en España y en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid.

Resumen: Selección de mieles sorprendentes por su aroma u otras características. Algunas de ellas se pueden encontrar en España pero la mayoría es difícil de encontrarlas. Sin embargo, es interesante conocerlas para aprovechar la oportunidad si surge. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid queremos incorporar todas ellas. Actualmente, tenemos la miel de acacia, la de madroño y la de tomillo.

Artículos relacionados: Las mieles más caras del mundo. ¿Dónde comprar miel cruda de calidad?

1. Mieles más sorprendentes

En primer lugar, entre las mieles más genuinas que se pueden encontrar en el mundo entero, estas son las siguientes. La gran mayoría de ellas no las hemos probado, pero según varias fuentes de internet, nos indican que son la siguientes.

1. Miel de acacia

La miel de acacia se produce en el este de Europa, en el este de Estados Unidos y en algunas partes de China. Dicha miel la producen las abejas del árbol de la falsa Acacia o False Acacia Robinia pseudoacacia en su nombre científico.

Foto 1: Flores del árbol de la acacia

Dicha miel tiene un color amarillo y en algunos casos toma colores casi transparentes. Asimismo, destaca por su aroma con toques a vainilla. Por otra parte, es una miel que si puede comprar en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid. En esta caso la tenemos tanto convencional como ecológica.

2.  Miel de Sidr de Yemen

La miel de Sidr procede del árbol silvestre que crece en el desierto de Yemen. Dicho árbol también era llamado «espina de Cristo».

a) Características de la planta

El sidr es un arbusto pequeño espinoso. Su nombre científico es Ziziphus spina-christi o Paliurus spina-christi. Dicho arbusto puede llegar hasta los tres metros de altura y forma matorrales densos. Sus ramas son de color gris amarillo, sus flores amarillas y el fruto toma un color rojo al llegar a la maduración.

El arbusto del Sidr es muy versátil y de el se aprovecha casi todo. Las hojas se pueden usar para limpiar el cuerpo, los aceites de su resina como desodorante. Además, la madera es muy buena para la fabricación de casas y también se usa contra la picaduras de serpientes. Finalmente, las raíces tienen propiedades medicinales y su fruto está delicioso.

Foto 2: Miel de Yemen

b) Clima

Dicho arbusto crece en zonas desérticas o semidesérticas, y también las zonas de costas. Asimismo, sus necesidades de agua y nutrientes son muy bajas, ya que puede sobrevivir con muy poca lluvia al año y en suelos muy pobres. Además, aguanta temperaturas bajas de hasta 5 ºC bajo cero.

Foto 3: Ziziphus spina-christi o Paliurus spina-christi.

c) ¿De dónde viene el nombre de las espinas de Cristo?

La tradición cristiana dice que la corona de espinas que se le puso a Cristo antes de su crucifisión fueron fabricadas con las ramas de este arbusto.

3. Miel de manuka

La miel de manuka es otra de las mieles con un aroma y dulzor muy especial. Dicha miel procede de Nueva Zelanda o Australia, aunque la de mayor calidad procede de Nueva Zelanda.

Asimismo, dicha miel procedente de la planta «leptospermum scoparium» en su nombre científico posee unas propiedades fantásticas para la salud.

Foto 3: Miel de manuka de Sala Higón

Asimismo, dicha miel la tenemos en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid. En este caso traemos multifloral de manuka y monofloral. Tenemos varias categorías de calidad según su MGO.

4. Miel de tupelo

La miel de tupelo es la miel que procede del árbol nyssa ogeche. Dicho árbol crece en los ríos y zonas pantanosas del sur de los Estados Unidos.

Dicha miel se produce a principios del mes de abril. En esta época el árbol de tupelo desarrolla unos pequeños cogollos en forma de guisante, los cuales se encuentran en los extremos de sus tallos. Semanas después, estos pequeños cogollos se irán transformando en capullos, parecidos a una pequeña coliflor. Finalmente, estos brotan en forma de una bola redonda con púas.

Foto 4: Pequeña colmena de Abejas en Carolina del Norte, Estados Unidos

a) Características

Dicha miel tiene un color ámbar claro y es muy dulce. A este sabor le acompaña un picor característico. Además, algunas personas encuentran en esta miel un aroma muy parecido a la mantequilla.

Por otra parte, esta miel tiene poca concentración de glucosa. Consecuentemente, es más adecuada para los diabéticos.

5. Miel de oxydendrum arboreum

En la región de los montes Apalaches en Estados Unidos crece el árbol Oxydendrum arboreum en su nombre científico. 

La floración de dicho árbol es tardía, y hace que en el momento de su floración destaque particularmente por los contrastes que da al paisaje. Asimismo, sus hojas poseen gran cantidad de ácido y que son usadas como laxante. Además, el jugo de sus flores a parte del uso para elaborar miel, se utiliza también para hacer jalea.

6. Miel de Chamerion

La miel de chamerion procede de la planta Chamaenerion angustifolium en su nombre científico.

Dicha miel tienen un color ámbar pálido y su aroma es muy característico.

7. Miel de alforfón o trigo sarraceno

La miel de alforfón es otra miel muy característica que a veces la traemos de Polonia. La flor de esta planta destaca por sus flores blancas y rosas.

a) Características de la planta

El trigo sarraceno o alforfón, Fagopyrum esculentum en su nombre científicos, no tienen nada que ver con la planta del trigo, del que se saca toda la panadería y dulces. Exactamente, se llemama trigo sarraceno pero no es trigo, sino que pertenece a la familia de las Poligonáceas-Polygonaceae.

El nombre de trigo sarraceno vienen por la forma de sus frutos, los cuales tienen una sección triangular y recuerdan al cereal del trigo.

El alforfón o trigo sarraceno es una planta anual que puede alcanzar los 16 cm de altura. Sus tallos son rojizos y las flores toman un color que va del blanco al rosa. El néctar que sueltan estas flores es muy codiciado por las abejas.

Por otra parte, el nombre de sarraceno lo ha tomado por vinculación de la ruta de la seda y la época en que los sarracenos controlaron esta ruta.

b) Características de la miel

Dicha miel tienen un color muy oscuro con un toque rojizo si no está cristalizada. asimismo, destaca con sabor es muy característico y potente. Exactamente, la gente le encanto o no le gusta nada. Además, es muy rica en minerales y antioxidantes.

A veces traemos esta miel de Polonia. Por lo tanto, si estás interesado en dicha miel, puedes ponerte en contacto por si la tuviésemos en ese momento.

Foto 5: Exposición de luz en Torejón de Ardoz

8. Miel de flor de arándanos

La miel de arándanos es la miel que procede del néctar de las flores del arándano. La miel de arándanos se puede conseguir en Estados Unidos. Actualmente, en España no tengo noticias de que se produzca.

9. Miel de tomillo de Grecia

La miel de tomillo es una de las mieles europeas con mayor cantidad de propiedades. Además, se suele destacar la miel de tomillo de Grecia como la mejor de todas. Sin embargo, a día de hoy, no conozco las razones para indicar que la miel de tomillo de Grecia es mejor que la española.

Por lo tanto, teniendo dicha miel en España, nosotros la destacamos también como una miel magnífica y un sabor destacado que ten encantará.

10. Miel de lavanda

La miel de lavanda es una miel muy aromática con propiedades fantásticas. Esta miel siempre la tenemos disponible en nuestra tienda. Además, puede encontrarla tanto ecológica como convencional.

En resumen, mieles con sabores y aromas muy genuinos que esperamos saborear algún día.

2. Otras mieles españolas a destacar

De las mieles españolas que he encontrado con un aroma diferente y único, destaco las siguientes.

a) Madroño

La miel de madroño tiene un toque amargo muy especial, que no lo encontrará en ningún otro producto. Además, es una miel escasa que se da fundamentalmente en el sur de Andalucía.

Foto 6: Miel de madroño ecológica

Asimismo, la tenemos tanto ecológica como convencional. Proviene fundamentalmente todas de Cádiz.

b) Algarrobo

La miel de algarrobo es otra de las mieles españoles con sabores únicos. Esta miel además de se escasa, solo se consigue algunas veces al año. ya que su floración suele coincidir con otras y no se puede obtener miel de algarrobo monofloral. En nuestro caso, nos pasamos años hasta que la conseguimos.

Esta también la solemos tener, pero no siempre ya que la producción es pequeña y depende mucho de la climatología de cada año.

c) Tajinaste

La  miel de Tajinaste se da solo en Tenerife, y su aroma es muy fino. También conseguirla en España es complicado, pues la producción es escasa y traerla de Tenerife no es tan fácil.

d) Paulownia

La miel dew paulownia tienen un sabor muy característico y suave. Actualmente hemos contactado con un apicultor de Valencia que nos la puede suministrar. Estamos a la espera que venga un buen año con una climatología favorable para la paulownia y poder así suministrar dicha miel.

Fuente:

Carolina honey bees blog