Gazpacho Cordobés

Para finales de este verano os ofrecemos esta deliciosa receta «Gazpacho cordobés», elaborada con aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba y otros productos naturales, ecológicos y de gran calidad Un plato típico de Córdoba y el resto de Andalucía.

Una receta sencilla y rápida de hacer. El gazpacho es típico para los días de calor, pues es refrescante e hidratante, pero que podemos elaborar durante todo el año.

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Por lo tanto, empecemos a recolectar los ingredientes antes de ponerse manos a la obra. Asimismo, recomendamos que todos los ingredientes que usemos sean de la máxima calidad. Consecuentemente, en nuestra tienda puede adquirir un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 Cebolla

1 Pepino

1 Diente de ajo

2 Cucharadas de mostagre

1 Racimo de uvas moscatel

1 Bolsa de picos de pan

1 Pimiento rojo

250 g de queso de cabra

125 ml de aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba

Foto 1: Gazpacho cordobés con su mostagre y aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Debe seguir estos pasos para realizar el gazpacho:

1. Añadir a la batidora los tomates, cebolla, pepino, ajos, pimiento rojo y triturar muy fino.

2. Pasar por el tamiz el puré obtenido. Posteriormente echarle el aceite de oliva virgen extra y corregir con sal

3. Servir frío añadiendo las uvas, los tacos de queso de cabra y los picos

4. Adornar con un chorro de aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba y gotas de mostagre

En resumen, un plato delicioso para los días calurosos de verano. Además, tomando un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre, el gazpacho tendrá un sabor espectacular. Además, otros de los ingredientes que deben ser de calidad es el tomate.

Fuente:

Denominación de Origen de Priego de Córdoba