Conversaciones con presidentes de cooperativas de aceite

Conocer la cultura del aceite de oliva virgen extra no es sólo saber de variedades y saber catarlos. Es conocer sus campos de origen, las propiedades del aceite de oliva, reconocer y saber que su calidad, conocer los lugares de producción, visitarlos, hablar con sus gentes…

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Descubre más sobre los olivos y el aceite en nuestro siguiente artículo: Cuidado del olivo en primavera

Conversaciones con presidentes de cooperativas de aceite de oliva

Acabando ya el invierno de este año, un invierno de los más duros que recuerdo de esta década, hice otro viaje a las tierras de Jaén. La finalidad  del viaje, aparte de subir para Madrid los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, fue aprovechar este viaje para entrevistarme con varios presidentes del cooperativas de aceite de oliva de Jaén y poder pregunarles sobre cuestiones de gran interés para los amantes del campo y de este producto.

Las opiniones de estos presidentes son de gran interés, pues son personas que están en continuo contacto con los agricultores, el campo, así como los corredores nacionales e internacionales del aceite de oliva.

Los nombres de estas cooperativas no los indicaré, pues no creo que sea de gran interés para el lector de este artículo.

A todos los presidentes les hice las mismas dos preguntas: la primera, sobre la tendencia de precios del aceite de oliva en los próximos meses, y la segunda pregunta; sobre la bacteria que tanto daño ha hecho a Italia y que ya ha llegado a las Islas Baleares, la Xilella fastidiosa.

Antes de entrevistarme con el primer presidente, tuve la oportinidad de visitar su cooperativa, la cual me sorprendió muy gratamente, estaba inmacoluta, una limpieza excelente. Otra de las cosas que más me gusto, fue su posición, en un lugar previlegiado con unas expectaculares vistas a los campos de olivos de Jaén.

Tendencias del aceite de oliva y la Xilella fastidiosa

Tras encontrarme con el presidente de dicha cooperativa, le solté la primera pregunta: sobre la tendencia de precios del aceite de oliva en los próximas semanas y meses.

Su contestación fue rápida y contundente. La tendencia del precio del aceite de oliva es claramente ascendente. Incluso, se atrevió a porner cifras, la subida para las próximas semanas van desde 30 a 50 céntimos por litro.

Tras esta pregunta y sin yo decirle nada, rápidamente el dirigió el tema de conversación a la manipulación de los aceite de oliva virgen extra, asegurando con gran firmeza y rotundidad, sobre la gran estafa que existe en este sector. Asegurándome sobre las mezclas que a día de hoy se hacen con distintos tipos de aceites como el de girasol, cacahuete y otros para la obtención del aceite de oliva virgen extra que se venden en las grandes superficies.

Yo le respondí, que si creía sobre la existencia de la manipulación de los aceites, pero que estos consistían en su gran mayoría en convertir aceites de oliva de muy baja calidad, los aceites lampantes en aceite de oliva virgen extra por medio del encabezado. Sin embargo, el me respondía con enorme aseberidad, sobre una mayor manipulación realizada por los grandes envasadores.

Tras una gran expansión por parte del presidente de este tema, yo le corté y le hice la otra gran pregunta, la Xilella fastidiosa.

La respuesta de esta pregunta fue mucho más serena y tranquila, expresándome no mucha preocupación sobre este tema. Según él, la xilella fastidiosa no provocará grandes daños en el campo español, pues nuestro Estado tiene los medios suficientes para su control.

Foto 1: Interior de una cooperativa de aceite de oliva

Diferencia entre los campos de España e Italia

También añadió, que existe una gran diferencia entre los campos de Italia y los españoles. Los italianos albergan una gran mezcla de cultivos; cerezos, almendros, etc,y la mayoría de ellos en sistemas de cultivo de no laboreo, lo que ha permitido una expansión más fácil de la Xilella.

En contra estarían los campos españoles, grandes monocultivos con espaciados marcos de plantación en laboreo. No obtante, el hizo un paréntesis sobre las nuevas tendencias de no laboreo en el olivar, las cuales podrían facilitar la penetración de dicha bacteria en el resto de los campos de España.

Tembién nos informó que la bacteria Xilella fastidios es oriunda de Puerto Rico, una bacteria que la trajo un grupo de investigadores italianos que tuvieron la genial idea, de ponerla a prueba en campos medio abandonados de Italia. Tras esta gran negliciencia, se les fue de la mano, no la controlarón y se fue expandiendo. En Italia se han tenido que talar miles de olivos y está aún fuera de control. Hace poco llegó a las Islas Baleares y no se tienen noticia de que se haya extendido más.

Horas más tarde y por casualidad me encontré en la cola de un negocio de venta de abonos a otro presidente de otra cooperativa de aceite de oliva. Tras una pequeña conversación y darnos a conocer, le hice también mis dos grandes preguntas.

La conversación con el fue más corta, pues ambos teníamos prisa, pero si que dio tiempo a las respuestas de mis dos preguntas.

Sobre los precios del aceite de oliva, el me confirmó la gran subida que está experimentando el aceite de oliva y la próxima tendencia ascendente en los próximos meses. También remarcandome, que tras las subidas, viene después la resaca, y que ya veremos hasta cuanto bajarán los precios del aceite.

Cuando le pregunté sobre la Xilella fastidiosa, su voz se convirtió más pesada y lenta, mostrando los gestos de su cara preocupación. “La Xilella Fastidiosa se ha ido extendiendo por Italia y su expansión por España es posible. Ojalá que no ocurra”. También añadió ” Para una familia que sólo viva del olivar y que dicha bacteria seque todos sus olivos, la llevaría a la ruina completa”

Mi última entrevista la hice ya al anochecer del mismo día. Aunque ya había hablado con este presidente por la mañana. haciéndoles las mismas preguntas, tuvo otra vez la oportinidad para profundizar sobre el tema.

Corredores y el precio del aceite de oliva

En cuanto a los precios del aceite de oliva, el respondió rápidamente a la pregunta con una clara afirmación, de una subida inmenente. No obstante, el tema lo desvié en esta ocasión para preguntarle sobre los corredores del aceite de oliva. Él me relató del continuo contacto que tiene con los corredores y como se debe negociar con ellos para conseguir un buen precio de venta del aceite de oluva.

Tras contarme como el negocia con los corredores, saltamos a la Xilella. En este tema el siguió con su tono amable y apacicle que le caracteriza, no mostrando gran preocupación por el tema. Según él, esto se trata más de guerras comerciales y de política que de otra cosa. Todo con el fin de influenciar en los precios internacionales del aceite de oliva.

Según en mi opinión, nos encontramos con una gran desafio y como en otros casos históricos, esto nos puede llevar a otra catástrofe, que esperemos que no sea así. Asimismo, el gobierno de España debe poner todos sus medios para controlar esta bacteria y a los insectos vectores para que no provoque más daños en el sector del aceite de oliva.

 

Fuentes:

Página web Piralisi

 

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