Conversaciones con presidentes de cooperativas de aceite

Mar de olivos en Baena, Córdoba

Conocer la cultura del aceite de oliva virgen extra no es sólo saber de variedades y saber catarlos. Es conocer sus campos de origen, las propiedades del aceite de oliva, reconocer y saber su calidad, sus lugares de producción. También debes visitarlos, hablar con sus gentes, con los presidentes de las cooperativas de aceite de oliva. Por esta razón hemos querido dar a conocer las conversaciones que tuvimos con diferentes presidentes. Conversaciones que hablan de estimaciones y de problemas actuales de los agricultores.

Por lo tanto, en este artículo veremos los siguientes puntos:

  1. Conversaciones con presidentes de cooperativas
  2. Tendencias del aceite de oliva y la Xilella fastidiosa
  3. Diferencia entre los campos de España e Italia
  4. Corredores y el precio del aceite

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1. Conversaciones con presidentes de cooperativas de aceite

Acabando ya el invierno de este año, un invierno de los más duros que recuerdo de esta década, hice otro viaje a las tierras de Jaén. La finalidad  del viaje, aparte de subir para Madridlos mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. También aproveché este viaje para entrevistarme con varios presidentes del cooperativas de aceite de oliva de Jaén. De esta manera, poder preguntarles sobre cuestiones de gran interés para los amantes del campo y de este producto.

Las opiniones de estos presidentes son de gran interés, pues son personas que están en continuo contacto con los agricultores, el campo, así como los corredores nacionales e internacionales del aceite de oliva.

Los nombres de estas cooperativas no los indicaré, pues no creo que sea de gran interés para el lector de este artículo.

A todos los presidentes les hice las mismas dos preguntas: la primera, sobre la tendencia de precios del aceite de oliva en los próximos meses. La segunda pregunta; sobre la bacteria que tanto daño ha hecho a Italia y que ya ha llegado a las Islas Baleares, la Xilella fastidiosa.

Antes de entrevistarme con el primer presidente, tuve la oportunidad de visitar su cooperativa, la cual me sorprendió muy gratamente, estaba inmacoluta, una limpieza excelente. Otra de las cosas que más me gusto, fue su posición, en un lugar privilegiado con unas espectaculares vistas a los campos de olivos de Jaén.

2. Tendencias del aceite de oliva y la Xilella fastidiosa

Tras encontrarme con el presidente de dicha cooperativa, le solté la primera pregunta: sobre la tendencia de precios del aceite de oliva en los próximas semanas y meses.

Su contestación fue rápida y contundente. La tendencia del precio del aceite de oliva es claramente ascendente. Incluso, se atrevió a poner cifras, la subida para las próximas semanas van desde 30 a 50 céntimos por litro.

Tras esta pregunta y sin yo decirle nada, rápidamente el dirigió el tema de conversación a la manipulación de los aceite de oliva virgen extra. El aseguró con gran firmeza y rotundidad, sobre la gran estafa que existe en este sector. Además añadió sobre las mezclas a día de hoy se hacen con distintos tipos de aceites. Mezclas aceite de girasol, cacahuete y otros con el que obtienen aceite de oliva virgen extra que se venden en las grandes superficies.

Yo le respondí, que si creía sobre la existencia de la manipulación de los aceites. Sin embargo, que estos consistían en su gran mayoría en convertir aceites de oliva de muy baja calidad, los aceites lampantes en aceite de oliva virgen extra por medio del encabezado. No obstante, el me respondió con enorme severidad, sobre una mayor manipulación realizada por los grandes envasadores.

Tras una gran expansión por parte del presidente de este tema, yo le corté y le hice la otra gran pregunta, la Xilella fastidiosa.

La respuesta de esta pregunta fue mucho más serena y tranquila, expresándome no mucha preocupación sobre este tema. Según él, la xilella fastidiosa no provocará grandes daños en el campo español, pues nuestro Estado tiene los medios suficientes para su control.

Maquinaria de cooperativas de aceite de oliva

Foto 1: Típica maquinaria de las cooperativas de aceite de oliva para la molturación de la aceituna

3. Diferencia entre los campos de España e Italia

También añadió, que existe una gran diferencia entre los campos de Italia y los españoles. Los italianos albergan una gran mezcla de cultivos; cerezos, almendros, etc ,y la mayoría de ellos en sistemas de cultivo de no laboreo. Esto ha permitido una expansión más fácil de la Xilella.

En contra estarían los campos españoles, grandes monocultivos con espaciados marcos de plantación en laboreo. No obstante, el hizo un paréntesis sobre las nuevas tendencias de no laboreo en el olivar. Según él, estas podrían facilitar la penetración de dicha bacteria en el resto de los campos de España.

También nos informó que la bacteria Xilella fastidios es oriunda de Puerto Rico. Una bacteria que la trajo un grupo de investigadores italianos que tuvieron la genial idea, de ponerla a prueba en campos medio abandonados de Italia. Tras esta gran negligencia, se les fue de la mano, no la controlaron y se fue expandiendo. En Italia se han tenido que talar miles de olivos y está aún fuera de control. Hace poco llegó a las Islas Baleares y no se tienen noticia de que se haya extendido más.

  • Por lo tarde

Horas más tarde y por casualidad me encontré en la cola de un negocio de abonos a otro presidente. Tras una pequeña conversación y darnos a conocer, le hice también mis dos grandes preguntas.

La conversación con el fue más corta. Ya que ambos teníamos prisa, pero si que dio tiempo a las respuestas de mis dos preguntas.

Sobre los precios del aceite de oliva, el me confirmó la gran subida que está experimentando el aceite de oliva y la próxima tendencia ascendente en los próximos meses. También remarcándome, que tras las subidas, viene después la resaca, y que ya veremos hasta cuanto bajarán los precios del aceite.

Cuando le pregunté sobre la Xilella fastidiosa, su voz se convirtió más pesada y lenta, mostrando los gestos de su cara preocupación. «La Xilella Fastidiosa se ha ido extendiendo por Italia y su expansión por España es posible. Ojalá que no ocurra». También añadió » Para una familia que sólo viva del olivar y que dicha bacteria seque todos sus olivos, la llevaría a la ruina completa»

Mi última entrevista la hice ya al anochecer del mismo día. Aunque ya había hablado con este presidente por la mañana. A el le hice las mismas preguntas, tuvo otra vez la oportunidad para profundizar sobre el tema.

4. Corredores y el precio del aceite

En cuanto a los precios del aceite de oliva, el respondió rápidamente a la pregunta con una clara afirmación, de una subida inminente. No obstante, el tema lo desvié en esta ocasión para preguntarle sobre los corredores del aceite de oliva. Él me relató del continuo contacto que tienen las cooperativas de aceite de oliva con con los corredores. Asimismo, de como se debe negociar con ellos para conseguir un buen precio de venta del aceite de oliva.

Tras contarme como el negocia con los corredores, saltamos a la Xilella. En este tema el siguió con su tono amable y apacible que le caracteriza, no mostrando gran preocupación. Según él, esto se trata más de guerras comerciales y de política que de otra cosa. Todo con el fin de influenciar en los precios internacionales del aceite de oliva.

Según en mi opinión, nos encontramos con una gran desafio y como en otros casos históricos, esto nos puede llevar a otra catástrofe, que esperemos que no sea así. Asimismo, el gobierno de España debe poner todos sus medios para controlar esta bacteria y a los insectos vectores. De esta manera  puede evitar que no provoque más daños en el sector del aceite de oliva.

 

Fuentes:

Página web Piralisi. Maquinarias para cooperativas de aceite de oliva

 

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