Descripción
Miel de azahar de Sala e Higon
Miel cruda
Características:
La miel de azahar es clara y más clara es, cuanto mayor nectar de la flor del limonero tenga, llegando incluso a un blanco puro.
Nueva Cosecha
La miel de azahar se cosecha desde primavera hasta otoño
Aroma
El aroma de esta miel es muy característico y singular, debido a la presencia de una sustancia aromática llamada antranilato de metilo, que al probarla recuerda el sabor de la flor de azahar. Su intensidad y persistencia varia según la proporción de flor de naranjo y limonero y de la su zona de cultivo. La sensación en la boca que nos produce es muy distinto al del resto de la mieles claras, debido a su reconocible acidez, rotunda y marcada.
Cristalización
La miel de azahar tiene gan tendencia a cristalizar, pero al hacerlo, toma una granulometría fina
Beneficios
La miel de azahar tiene unos efectos sedantes, ayudando a conciliar el sueño. Es también antiespasmódica.
Recomendaciones:
La miel de azahar de Sala e Higon es ideal para su uso en salazones y marinados, ya sean de pescado o carne. Una miel suave que encanta a los niños.
Información general:
Zona: España
Cantidad: 1 Kg
Empresa productor: Sala e Higon
Origen de la empresa: Turís, Valencia
Información nutricional:
Valor por 100 g
Valor energético: 329 Kcal
Proteínas: 0.37 %
Hidratos de carbono: 81.80 %
Fibra dietaria: 0.01 %
Información adicional
La miel de azahar de Sala e Higon está embotellada en un bote de cristal que al cristalizar puede tomar en la superficie colores blancos debido a su cristalización natural. Para conseguir que la miel vuelva a ser líquida, meta el bote al baño María, hasta que toda la miel se vuelva líquida. Una vez calentada, mantener en un lugar cálido para retrasar el proceso de recristalización.
A la miel se le suele poner dos años de consumo preferente, pero si está bien conservada, aguanta toda la vida.
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