Capacho grande

Descripción

Capacho grande hecho a mano

Diámetro 70 cm

1. Descripción del capacho grande

En primer lugar le dejamos información sobre dicho producto.

a) Usos

Los capacho eran una pieza fundamental de la prensa. Máquina que separaba el aceite de oliva virgen del resto de los componentes de la aceituna. En la actualidad estos capachos se están utilizando en la decoración, como alfombrillas para el suelo, marcos para cuadros, etc. También pueden ser usado para la elaboración de aceite en su prensa de aceite.

b) Historia

Los métodos de elaboración de aceite de oliva son distintos a como se hacía antiguamente.El proceso es el mismo antes que el de hoy, pero ahora se emplean métodos más rápidos, higiénicos y que producen aceite de oliva de mayor calidad.

Anteriormente se empleaba el empiedro y la prensa con capachos. Esta última, el capacho, ha quedado como pieza de decoración, como vimos al principio.  En el empiedro se vertía la aceituna y este trituraba la aceituna y producía una pasta uniforme, constituida por el hueso, la pulpa y el aceite de oliva virgen,. Para separar el aceite del resto de los componentes se utilizaba la prensa. La prensa estaba formada por una pila de capachos y entre cada capacho se colocaba la masa uniforme de la aceituna. Una vez rellenos todos los capachos, se prensaban con la prensa, y el aceite de oliva virgen se filtraba por los capachos. Dentro de los capachos quedaba el alperujo, la masa que sobraba; el hueso y la pulpa de la aceituna.

Actualmente este método está en desuso, por varias razones; el aceite toma sabores de nailon, al estar el aceite de oliva virgen en contacto con los capachos; mayor oxidación del aceite de oliva virgen por tener mayor contacto con el oxígeno y ser el proceso más lento; mayor consumo de agua y producción de contaminantes; proceso discontinuo; etc.

2. Más información

Otra información de interés:

a) Personalización

Si desea un capacho de otras medidas, probablemente lo podamos conseguir. Asimismo, el precio del capacho va a depender de su dimensión. Para conocer la disponibilidad y el precio de capachos personalizados debe ponerse en contacto con nosotros.