Catas y Charlas

El Cortijuelo de San Benito organiza análisis sensoriales y charlas sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra, la miel y la salud, con el objetivo de transmitir la cultura de Aceite de Oliva Virgen Extra, la miel y poner en contacto a la agricultura y la apicultura con el mismo consumidor.

Estas Charlas y Análisis Sensorial serán impartidas por Javier García, Ingeniero Agrónomo y Antonio García, licenciado en Ciencias Físicas, ambos con una tradición de generaciones en este mundo del aceite de oliva.

En estas catas y charlas sobre el aceite de Oliva, la parte teórica tiene una duración de unos 50 minutos, y la parte práctica donde se prueban tres variedades de aceite, unos 20 minutos. Estos tiempos son estimatvos, porque dependen del grupo y de las preguntas que hagan. Las catas se pueden realizar en nuestra tienda de las Rozas de Madrid o bien en cualquier punto donde nos indicque el cliente.

Este encuentro servirá para dar a conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva, los tipos de Aceite de oliva existentes, el proceso de refinado, estabilidad de los aceites y factores que influyen en las características organolépticas del Aceite de Oliva Virgen Extra. Finalmente, se podrán catar tres tipos de Aceite de Oliva Virgen Extra.

La cata de miel consistirá en explicar en como esta formada un colmena, a los grandes desafios a los que se enfrentan las abejas, su posible extinción. También se hablará de como elaboran la miel las abejas y como distinguir una miel de calidad. Finalmente, acabaríamos explicando los sabores y aromas que pueden encontran en las mieles y sus recomendaciones en la cocia.

Todas nuestras catas acaban con un colquio y degustación de productos, donde expondremos nuevas ideas y quitaremos dudas.

 

Fuentes:

Denominación de Origen de Sierra Magina

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