La variedad hojiblanca, también conocida en algunas zonas de España con el nombre de lucentina, es una de las variedades más extendidas en la península ibérica, extendiéndose fundamentalmente por las provincias de Córdoba y Málaga y parte de Granada y Sevilla.
Características del aceite hojiblanca
- Agronómicas:
La variedad hojiblanca es un árbol de gran vigorosidad, tardío en su entrada en producción de aceituna, con gran vecería y una productividad alta. Su fruto, de tamaño medio grande se desprende con algo de dificultad, permitiendo un grado elevado de mecanización en la recolección de su aceituna.
La variedad hojiblanca tiene un bajo contenido graso, pero debido a sus características organolépticas, tiene gran demanda para la producción de aceite como para aceituna de mesa.
- Aceite:
El aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca posee unas características organolépticas muy características que lo diferencian del resto de los varietales. En cata se aprecia su gran afrutado con aromas definidos a manzana, hierba recién cortada y almendra verde con muy poco amargor. A principios de campaña se aprecia algo de picor.
La variedad hojiblanca tienen un contenido alto de ácidos grasos monoinsaturados oleicos y un alto contenido en antioxidantes, dando todos ellos una estabilidad media comparado con un picual.
El origen de nuestro aceite hojiblanca
En El Cortijuelo de San Benito, tras un meticuloso estudio de cientos de productores y de la calidad de sus aceites, hemos seleccionado a dos productores que nos suministran el varietal al 100 % de hojiblanca y otros en forma de coupage natural.
Los monovarietales puros los obtenemos de las siguientes almazaras;
Knolive: Almazara situada en Priego de Córdoba y cutos aceites son utilizados por los mejores cocineros del mundo
Oro del Desierto: Almazara situda en Almeria, cuyos aceites son reconocidos nacional e internacionalmente,
Otros productores nos ofrecen el aceite hojiblanca en coupage natural, es decir, mezclado con otras variedades, entre ellos, tenemos:
Cooperativa de la Purísima de Priego de Córdoba: Dicha cooperativa embotella su aceite de oliva virgen extra superior con la marca de El Empiedro, aceite que procede de un copuage natural de las variedades hojiblanca y picudo fundamentalmente.
Cooperativa de Germán Baena: Todos los aceites de la cooperativa de German Baena son un copuage natural de las variedades picual, hojiblanca y picudo fundamentalmente.
¿Dónde compra aceite de oliva de la variedad hojiblanca?
En nuestra tienda del Cortijuelo de San Benito situada en Las Rozas de Madrid o en nuestra tienda online encontrará dichos aceites de oliva virgen extra. Si usted lo desea, se les pueden mandar también a domiclio.
